Costine di maiale piccanti affumicate in glassa di rafano e sciroppo d'acero

Ottima ricetta che non richiede molta partecipazione attiva in cucina, come la maggior parte dei piatti affumicati. Costole dentro glassa isolotto dolce con sciroppo d’acero e rafano eccellente adatto come piatto indipendente e come spuntini Condividi con gli amici: Tempo: 1 ora. 30 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 8 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.

Contents

1 Ingredienti per la ricetta:
- 1.1 Costine Di Maiale
- 1.2 smalto
2 Preparazione della ricetta:

Ingredienti per la ricetta:

Costine Di Maiale

4 piatti di costolette di maiale (ogni 1,4 kg.)
1/3 art. paprica
3 cucchiai. l. peperoncino macinato Ancho
3 cucchiai. l. peperoncino condimento
2 cucchiai. l. coriandolo macinato
1 cucchiaio. l. cumino macinato
2 cucchiai. l. sale da tavola
2 cucchiaini pepe nero macinato
Inoltre: 3 cucchiai. trucioli di legno (hickory, mesquite o melo)

smalto

2 cucchiai. sciroppo d’acero
0,5 cucchiai. rafano, spremere
2 cucchiai. l. con una collina di senape di Digione
1 cucchiaio. l. peperoncino macinato Ancho

Ricette con ingredienti simili: maiale, sciroppo d’acero, rafano tavolo, senape di Digione, peperoncino ancho, condimento di peperoncino, coriandolo, cumino, paprika

Preparazione della ricetta:

Circa mezz’ora prima della cottura, immergere i trucioli di legno. in modo che sia completamente coperto di acqua. Drenare l’acqua. il griglia di chiusura, versare carbone ardente su entrambi i lati della griglia. Cospargere il carbone con trucioli di legno.
Glassa: in una ciotola di medie dimensioni con una frusta, mescola tutto gli ingredienti. Condire a piacere con sale e pepe mescolare il condimento medio in una tazza di medie dimensioni. Cappotto sopra parte di ogni costola 3 cucchiai. l. condimenti.
Posizionare le costole sulla griglia con le ossa rivolte verso il basso. vicino coprire o impostarlo sulla posizione fumatori. Fumare 1 ora e 30 minuti, ogni 20 minuti aggiungendo trucioli di legno. Durante l’ultimo Distribuire oltre 10 minuti con un pennello. glassa con sciroppo d’acero e rafano.