Cotolette di maiale alla griglia con zenzero e prugne chutney – una ricetta dettagliata per cucinare Condividi con gli amici: 
Foto del piatto: Can Okada Tempo: 1 ora. 10 minuti difficoltà: Porzioni facili: 6 Le ricette utilizzano contenitori volumetrici con un volume di: 1 bicchiere (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (Art.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/2 cucchiaio. gin
- 1/2 cucchiaio. vermouth secco
- 1 cucchiaio. zucchero
- 2 rametti di rosmarino
- 2 foglie di alloro
- 1 cucchiaio. l. semi di coriandolo
- 6 cotolette di maiale naturali con osso a T (spessore di 2,5 cm ciascuno e un peso totale di 2 kg.)
- 1 piccola cipolla rossa, tritata finemente
- 1/3 art. aceto di vino bianco
- 1 cucchiaio. l. semi di senape
- 1,5 cucchiaini zenzero finemente grattugiato
- Pizzico di fiocchi
- 4 prugne medie, togliere i semi, polpa finemente taglio
- 1 cucchiaio. l. Senape di Digione
- Sale grosso e pepe appena macinato
Ricette con ingredienti simili: gin, vermouth, rosmarino, alloro foglia, coriandolo, maiale, cipolla rossa, aceto di vino, semi di senape, radice di zenzero, peperoncino, prugne, senape di Digione, salsa chutney
Preparazione della ricetta:
- Preparare la salamoia: mescolare in una padella capiente 1 cucchiaio. acqua, gin, vermouth, 1/2 cucchiaio. zucchero e sale, rosmarino, alloro foglie e coriandolo. Portare a ebollizione la miscela, togliere dal fuoco e mescolare 6 cucchiai. acqua e 2 cucchiai. ghiaccio; bello da camera temperatura. Immergi la carne in salamoia, metti la padella fredda posto per 4 ore o di notte.
- Nel frattempo, prepara il chutney: mescola in una padella cipolla rossa di medie dimensioni, rimanente 1/2 cucchiaio. aceto di zucchero semi di senape, zenzero, scaglie di pepe e un pizzico di sale. Da portare la miscela bolle e cuocere a temperatura media per 3 minuti. Quindi aggiungere metà dello scarico e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando fino a quando la salsa non si addensa e le prugne diventano morbide, circa 10 minuti Aggiungi le prugne rimanenti e continua. cuocere fino a quando il primo lotto di prugne è ancora bollito circa 8 min Aggiungi la senape al sugo, mescola e fresco a temperatura ambiente.
- Cuocere le polpette: preriscaldare la griglia a un livello moderatamente alto temperatura. Rimuovere la carne dalla salamoia e asciugare. cospargere cotolette con pepe e griglia fino a quando un termometro, inserito nella parte più spessa del pezzo, non mostrer� temperatura 63 ° С., per 6-8 minuti. da ogni lato. Sposta la carne sul piatto e lasciare per 5 minuti per distribuire la carne Servire cotolette di maiale naturali con zenzero e prugne Chutney Potresti essere interessato ad un’altra ricetta per il maiale naturale. cotolette sull’osso.
