Queste polpette di maiale naturali sulle ossa, come il pepe lui, puoi cucinare in anticipo la sera prima. E il giorno del deposito non resta che riaccendere la griglia e radunare tutti intorno ad essa: per friggere la carne non impiegherà più di mezz’ora. Dopo un lungo assorbimento dolce salamoia al tè nero con sale, coriandolo e l’alloro diventa molto tenero e acquisisce interessante gusto e aroma poliedrico. E nella preparazione della religione di i peperoni usano sia peperoni dolci che baccelli freschi, che insieme alla marmellata di albicocche daranno alla salsa un aspetto brillante gusto dolce e speziato Condividi con gli amici: 
Tempo: 2 ore. 35 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 4 – 8 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 cotolette di maiale naturali sull’osso, taglio centrale (5 cm di spessore; con un peso totale di circa 2,2 kg.)
- 4 bustine di tè arancione peco
- 1 cucchiaio. zucchero
- 6 foglie di alloro (preferibilmente fresche)
- 1 cucchiaio. l. semi di coriandolo
- 2 peperoni rossi, tritati
- Mezza cipolla a dadini
- 2 peperoni fresno, pelati e tritati
- 1/4 Art. aceto di sidro
- 1/4 Art. marmellata di albicocche
- Olio vegetale, per friggere
Ricette con ingredienti simili: lonza di maiale, maiale, pepe fresno, peperone dolce, marmellata di albicocche, tè nero, condimento vegetale, foglia di alloro, coriandolo
Preparazione della ricetta:
- Preparare la salamoia: in una grande casseruola, portare a bollente 6 cucchiai. acqua. Spegni il fuoco, aggiungi le bustine di tè e lasciare fermentare per 10 minuti. Quindi scartare i sacchetti. Mescolare 3/4 Art. zucchero, 0,5 cucchiai. sale, alloro e semi di coriandolo. Riscaldare durante la notte, mescolando fino a quando zucchero e sale sciogliere in circa 3 minuti. Togliere dal fuoco, versare in grande brocca resistente al calore (mettere da parte la padella) e raffreddare a temperatura ambiente temperatura, circa 30 minuti. Refrigerare la salamoia per un minimo. per 1 ora fino a quando diventa molto freddo. Versare la salamoia in padella e aggiungere cotolette di maiale. Coprire e inserire frigorifero per 8 ore o durante la notte.
- Nel frattempo, gusta un peperone: mettilo dentro robot da cucina, peperone, cipolla e peperoncino e macinare pulsato 2-3 volte fino a quando i peperoni sono a pezzetti (ma non per la consistenza della pasta). Trasferire in una piccola padella e aggiungere aceto, marmellata di albicocche, i restanti 1/4 di cucchiaio. zucchero e 1/4 h. l. sale. Portare a ebollizione, quindi ridurre il calore e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido non evapora leggermente, circa 10 minuti. Toglilo dal fuoco trasferire in una ciotola e conservare in frigorifero fino al momento alimentare. Puoi preparare la tua religione in anticipo in 1 giorno.
- Preriscaldare la griglia a calore moderato. Lubrificare con verdure griglia del grill dell’olio. Prendi le polpette di maiale dalla salamoia e asciugalo. Cospargerli con sale e pepe nero. Arrosto alla griglia, copertura, fino a quando non compaiono segni croccanti distinti dalla griglia, 14- 16 minuti (ruotare le cotolette di 90 gradi se sono troppo veloci avannotti).
- Girare le polpette e friggerle, coperte con un coperchio, fino a quando segni tostati d’altra parte e mentre un termometro inserito lato al centro della carne, la temperatura non mostrerà 63 ° C, altri 14-16 minuti. Sdraiati su un tagliere e lascia riposare la carne per circa 10 minuti. Servire con i peperoni.
