La squisita crema brulée è nata nel 1 7 ° secolo. Gli inglesi e Gli spagnoli stanno ancora discutendo su quale ricetta di crema – inglese o catalano gettò le basi di questo dessert francese. In uno tutti concordano sul fatto che questo dolce capolavoro è stato creato da uno chef francese Francois Messialo, che visse in Inghilterra da molto tempo e molti viaggiato, anche in Catalogna. Comunque, questo meraviglioso dessert francese ha guadagnato riconoscimenti in tutto il mondo e популярен и по сей день. 
Time: 50 мин. più tempo difficoltà di solidificazione: facile Porzioni: 6 Usato nelle ricette contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 e 3/4 Art. panna da montare (30-35%)
- 1 baccello di vaniglia o 1 cucchiaio. l. pasta alla vaniglia
- 4 tuorli d’uovo grandi
- 1 uovo intero grande
- 3/4 art. zucchero, e facoltativamente per la crosta
Ricette con ingredienti simili: uova, panna, estratto di vaniglia
Preparazione della ricetta:
- Preriscalda il forno a 160 ° C e posiziona 6 stampini o altro 170 gr grandi teglie con pareti sopra le pareti del ramamen.
- Preriscalda la panna con la polpa di vaniglia a fuoco moderato (se stessa aggiungi anche il baccello di vaniglia se vuoi). Se tu usando la pasta di vaniglia, quindi mescolalo con una frusta in crema e riscaldare. Scalda la crema per circa 5 minuti, senza dargli bollire.
- In una ciotola separata, sbatti i tuorli, un uovo intero e zucchero. Versare lentamente la panna calda a loro, senza fermarsi mescolare (ma non troppo energicamente) fino a quando la crema è completamente aggiunto. Filtrare, quindi siviera o direttamente versare sugli stampini. Se sulla superficie della crema pasticcera si formarono piccole bolle, perforandole con la punta del foglio asciugamani (le bolle impediscono la formazione di un marrone uniforme crosta di zucchero).
- Versare acqua bollente attorno ai ramekin in modo che si alzò al centro degli stampi e lo mise con cura costruzione in forno. Cuocere la crema per circa 30 minuti, fino a quando afferra i bordi ma agita ancora un po ‘se spostare delicatamente lo stampo. Lascia raffreddare la crema per 10 minuti. in acqua bagno, dopo di che, con un asciugamano da cucina o presine, riorganizzare gli stampi sulla griglia in modo che siano completamente si sono raffreddati. Conservare la crema in frigorifero per almeno un minuto. 3 ore
- Per servire: cospargere ogni scatola con una crema sottile uno strato di zucchero. Accendi delicatamente il bruciatore a gas e sciogliilo zucchero, spostando il bruciatore avanti e indietro ad una distanza di 2,5-5 cm. da crema. Versare un altro strato sottile di zucchero sopra il precedente e passaci sopra con un bruciatore, ripeti altre 2 volte o fino a quando ottenere la crosta desiderata. Servire subito. Crema senza zucchero le croste possono essere conservate in frigorifero per un massimo di 2 giorni.
