Crocchette di carne amara – una delle preferite antipasti nei Paesi Bassi. Si ritiene che nel 19 ° secolo in questo modo le casalinghe aggiunsero gli avanzi di carne, oggi Bitterballen servito in caffè e bar locali, di solito birra. parte nomi croquet – “amaro”, significa “amaro”, in questo caso si riferisce alle bevande alcoliche e “ballen” sono palle.
I Bitterball sono tradizionalmente fatti con carne di manzo, ma non esclude maiale, vitello, pollo e persino vegetariano opzioni, come funghi porcini o tofu. Nonostante il bizzarro il nome, il processo di cottura delle crocchette è abbastanza semplice. Lo sei può usare qualsiasi tipo di carne, aggiustare i condimenti secondo assaggia e aggiungi un po ‘di noce moscata. Prima di friggere i semilavorati devono essere raffreddati per diverse ore il frigo.
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Tempo: 50 minuti – Difficoltà: facile Quantità: 20 pezzi. Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
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Ingredienti per la ricetta:
crocchetta
- Burro – 150 grammi
- Farina – 1 tazza
- Manzo bollito macinato – 2 tazze
- Brodo di carne – 3 bicchieri
- Cipolla piccola (tritata finemente) – 1 pezzo
- Prezzemolo fresco (tritato) – 1/4 tazza
- Olio d’oliva – 2 cucchiai
- Sale e pepe qb
- Pizzico di noce moscata grattugiata
spolveratura
- farina
- Una miscela di uova e acqua refrigerata
- mollica di pane
- Olio da cucina
Ricette con ingredienti simili: farina, carne macinata, cipolla, prezzemolo, noce moscata, uova, pangrattato
Preparazione della ricetta:
- Scaldare l’olio d’oliva in una padella capiente e friggere le cipolle fino a quando stato traslucido. Aggiungi manzo e prezzemolo, friggi un paio di minuti. Metti da parte.
- Sciogli il burro in un pentolino e aggiungi la farina, cuoci condimento per salsa. Versare gradualmente il brodo, mescolare fino a quando addensa.
- Aggiungi carne macinata e fai sobbollire fino a quando si forma una carne molto spessa. la miscela. Condire con sale, pepe e noce moscata. Passa a piccoli contenitori e inviare in frigorifero per 2 ore.
- Una volta che la miscela si raffredda e si indurisce, arrotolare le palline diametro di 3 centimetri. Rotoli nella farina, poi nell’uovo, ultimo girare il pangrattato. Continua fino a quando tutta la carne le crocchette non saranno disossate.
- Metti i cibi pronti nel congelatore per 30 minuti.
- Scaldare l’olio in un piccolo calderone o in una friggitrice (dovrebbe coprire polpette intere), friggere le crocchette per 5 minuti ciascuno (fino a marrone dorato), togliere su un tovagliolo di carta, per rimuovere l’olio in eccesso. Servire le crocchette di bitterball calde senape granulare o piccante.
