Le crocchette di funghi vengono preparate in due fasi. Per prima cosa cucini bene miscela di funghi e, quando si indurisce, forma crocchette, pane e friggerli nel grasso profondo. I più diversi tipi di funghi utilizzare in cucina, più interessante e ricco sar� aroma di crocchette. Servili come contorno o come antipasti, ben disposti su un grande piatto. Condividi con gli amici: 
Tempo: 3 ore. 15 minuti Difficoltà: facile Quantità: 24 palline nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 cucchiai. cappelli a dadini di diversi tipi di funghi
- 1/4 Art. olio d’oliva
- 1 gambo di sedano, tagliato a cubetti
- 1 scalogno, tritato
- 1 e 1/4 Art. + 6 cucchiai. l. farina
- 2 cucchiai. l. (30 gr.) Burro
- Un pizzico di noce moscata grattugiata
- 1,5 cucchiai. brodo di pollo leggermente salato
- 1 cucchiaio. latte
- 4 fette di pane bianco per tramezzini fatti a pezzi
- 3 uova grandi
- Olio vegetale, per friggere
- Senape di Digione, per servire
Ricette con ingredienti simili: funghi, sedano, scalogno, noce moscata, uova, latte
Preparazione della ricetta:
- Scaldare l’olio d’oliva in una padella capiente a fuoco alto. Aggiungi i funghi e friggi fino a doratura, circa 4 minuti. Ridurre il calore a moderato; aggiungere 0,5 cucchiaini. sale, pepe qb, sedano e scalogno e friggere fino a quando le verdure sono pronte, circa 4 minuti. Aggiungi 6 cucchiai. l. farina, burro e noce moscata e cuocere, mescolando, fino a quando la farina è rosolata, 1-2 minuti.
- Versare lentamente il brodo e cuocere, mescolando, fino ad ottenere un composto si addensa, circa 4 minuti. Incorporare lentamente il latte e cuocere, mescolando fino a quando la miscela è molto densa, altri 6-10 minuti. Togliere dal fuoco, trasferire in una ciotola e raffreddare a temperatura ambiente temperatura. Coprire e conservare in frigorifero per 2 ore.
- Coprire la padella con carta pergamena. Macina il pane robot da cucina per fare piccole briciole; versare piatto poco profondo. Versare i restanti 1 e 1/4 cucchiai. farina per un altro piatto poco profondo; sbattere le uova nel terzo piatto. Lancia 1 cucchiaio. l. miscela di funghi refrigerati nella farina e arrotolare, quindi formare crocchette lunghe 3 cm, immergere le uova e arrotolare il pane briciole e mettere sulla padella preparata. copertura avvolgere in plastica e conservare in frigorifero per 30 minuti.
- In una casseruola profonda, scaldare 1 cm di olio vegetale fino al temperatura 180 ° С su un termometro ad alto contenuto di grassi. Quindi in lotti mettere le crocchette nell’olio e friggerle fino a dorarle per 2-3 minuti su ogni lato. Esci con un cucchiaio forato e indossalo asciugamani di carta; salala. Servire con senape.
