Crostat con pere e mirtilli rossi

Crostat con pere e mirtilli rossi – una ricetta dettagliata di cottura. Time: 1 hour. 50 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 12 contenitori misurati sono utilizzati nelle ricette volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Impasto per 2 torte

• 2 cucchiai. farina di grano premium
• 1/4 Art. zucchero semolato
• 1/2 cucchiaino sale grosso
• 220 gr burro non salato molto freddo, tagliato a dadini

riempimento

• 1350 gr. Pere Bere Bosque (varietà autunnale francese)
• 1/2 cucchiaino scorza d’arancia grattugiata
• 2 cucchiai. l. mirtilli rossi secchi
• 1/2 cucchiaio. farina di grano
• 1/2 cucchiaio. zucchero
• 1/2 cucchiaino sale grosso
• 1/2 cucchiaino cannella in polvere
• 1/4 cucchiaino pimento macinato
• 110 gr. burro freddo non salato, tritato cubi

Ricette con ingredienti simili: farina premium, pere, mirtilli rossi, scorza d’arancia, pimento, cannella

Preparazione della ricetta:

1. Per preparare l’impasto, versare farina, zucchero e sale ciotola di un robot da cucina dotata di una lama in acciaio. scossa cicli brevi più volte. Aggiungi il burro e rapidamente massaggiare con le dita per ricoprire ogni cubetto di burro con la farina. Mescolare con la mietitrebbia 12-15 volte o fino a quando l’olio è diventerà la dimensione dei piselli. Con il motore acceso, aggiungi 1/4 di cucchiaio. acqua ghiacciata. Continuare a mescolare a cicli brevi, fino a quando combinando, ma arrestare il motore prima che inizi l’impasto per prepararsi. Girare l’impasto su una tavola ben infarinata e Forma 2 torte piatte. Avvolgi ogni involucro di plastica avvolgere e conservare in frigorifero per almeno un’ora.
2. Preriscalda il forno a 230 ° C. Posiziona le torte leggermente superficie infarinata e rotolare in cerchi da 28 centimetri. Metterli su due teglie di pergamena carta.
3. Per preparare il ripieno, sbucciate le pere e rimuovetele nuclei, tagliati in quattro pezzi. Taglia ogni trimestre a fette grandi. Mescolare le pere con la scorza d’arancia. Lay out pere sugli strati di pasta, lasciando una rientranza di 5 cm dal bordo. Cospargere 1 sopra Art. l. mirtilli rossi sopra ogni crostata.
4. In una ciotola di un robot da cucina dotato di una lama d’acciaio, mescolare farina, zucchero, sale, cannella e pimento. aggiungere burro e mescolare fino a quando il composto diventa croccante. Distribuire gli spruzzi su due torte. Avvolgere con cura i bordi ogni torta sopra il ripieno, facendo arricciature in tutto il cerchio.
5. Cuocere i crostati per 30 minuti o fino a doratura e le pere diventeranno tenere. Lascia raffreddare le torte per 5 minuti, quindi utilizzare 2 lame grandi per trasferirle sulla griglia per il raffreddamento.