Crostat è uno dei più antichi dolci italiani, conosciuto da allora tempi del Medioevo, quando i contadini sfornavano torte aperte una varietà di otturazioni, a seconda della stagione. Estate calda – è tempo di una crostata di frutta matura fresca succosa e vibrante. Stendi la pasta frolla, mettici sopra delle pesche candite, prugne e mirtilli, piegare i bordi e coprire il ripieno con pezzi di pasta, può essere nella forma di un vimini, oppure puoi semplicemente scomporli casualmente. non preoccupati se il tuo crostato sembrerà leggermente sciatto. Dopotutto, il suo aspetto “rozzo” è così associato al calore rurale, уютом и богатством урожая. 
Time: 1 hour. 55 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 6 contenitori misurati sono utilizzati nelle ricette volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
crostata
- 2 cucchiai. farina premium
- 1/4 Art. zucchero semolato o zucchero ultrafine
- 0,5 cucchiaini sale grosso
- 250 gr burro freddo a dadini
- 6 cucchiai. l. (90 ml.) Acqua ghiacciata
guarnizione
- 450 gr pesche mature forti, sbucciate
- 250 gr prugne nere mature forti non sbucciate
- 150 gr. mirtilli freschi
- 1 cucchiaio. l. più 1/4 Art. farina, dividere
- 1 cucchiaio. l. più 1/4 Art. zucchero semolato
- 1/4 cucchiaino scorza d’arancia grattugiata
- 2 cucchiai. l. succo d’arancia appena spremuto
- 1/4 cucchiaino sale
- 55 gr. burro freddo a dadini
Ricette con ingredienti simili: Farina Premium, Arancia succo di frutta, pesche, prugne, mirtilli
Preparazione della ricetta:
- Pasta Nella ciotola di un robot da cucina con un ugello con un coltello cospargere farina, zucchero e sale. Premere più volte e mescolare. Aggiungi il burro e mescola delicatamente con le dita Farina per ogni dado. Batti 12-15 volte per formare piccole briciole. Senza spegnere la mietitrebbia, versare acqua ghiacciata nella ciotola. Continuare a premere il pulsante Combina mentre si mescola, ma fermarsi prima che si formi l’impasto.
- Mettilo su una superficie di lavoro ben infarinata, rotolare in una palla, tagliare a metà e accecare 2 dischi piatti. Avvolgere i dischi in pellicola trasparente e posizionarli almeno in frigorifero per 1 ora. Se crei solo un crostat, il secondo disco può farlo congelare.
- Preriscalda il forno a 230 ° C. Coprire la padella con carta per cottura.
- Su una superficie leggermente infarinata, arrotolare la pasta in un cerchio 27 cm di diametro, posizionalo su una teglia. Uscita di prova: 2 crostate
- Ripieno Per 1 crostato, tritare le pesche e le prugne tagliarli e metterli in una ciotola con i mirtilli. Aggiungi 1 cucchiaio. l. farina, 1 cucchiaio. l. zucchero, scorza e succo d’arancia e mescolare. Metti il composto di frutta nel mezzo del cerchio dall’impasto, facendo un passo indietro Bordi di 4 cm.
- In una ciotola di un robot da cucina con un ugello, mescolare 1/4 cucchiai. farina, 1/4 cucchiaio. zucchero e sale. Aggiungi il burro e macina in grandi briciole. Metti il composto in una ciotola e strofinalo con le dita si è raccolta in grumi. Distribuiscili uniformemente sul frutto. Piega delicatamente i lati dell’impasto sopra i frutti, piegandoli.
- Cuocere il crostat per 20 – 25 minuti, fino a quando il frutto è morbido e crosta dorata. Raffreddalo per 5 minuti, quindi con spostare due lame grandi sulla griglia. Servire caldo o temperatura ambiente.
