Circa trecento anni fa, le isole dei Caraibi erano famose rum e pirati. Oggi, i Caraibi – sono spiagge bianche, azzurre il mare e un’incredibile miscela di nazionalità.
Un po ‘di storia
Lo sviluppo delle Indie occidentali da parte degli europei iniziò nel 1492. E con dal tempo della colonizzazione, ha assorbito la cultura degli spagnoli e Francesi, britannici e danesi, olandesi e africani. colonizzatori e schiavi, esiliati e fuggitivi – tutti portarono le loro isole sulle isole tradizione. Compreso culinario. Pertanto la diversità dei Caraibi La cucina è incredibile ma comprensibile.
Gli europei hanno portato grano, maiale e manzo, cipolle nel Nuovo Mondo e aglio. Africani – gombo e kalalu, aki (frutto con sorprendente sapore di uovo sodo). Asiatici – Fig. In risposta, l’Europa l’ha scoperto patate e pomodori, fagioli, mais e peperoncino. Adesso questi i prodotti sono giustamente considerati un patrimonio universale.
Giardino dell’Eden
Il clima paradisiaco dei Caraibi, ovvero il Giardino dell’Eden, una volta chiamato queste isole Cristoforo Colombo rifornisce i residenti in abbondanza tutti i tipi di verdure, frutta e noci. Paesaggio vario dalle valli ai piedi, così come un clima mite e soleggiato condizioni eccellenti per le piante. E alcune delle variet� possono essere provati solo qui, a causa della loro totale inadeguatezza per mezzi di trasporto.
La cucina caraibica si basa su fagioli e verdure, carne e cereali, pesce e frutti di mare e ovviamente patate. Il che, tuttavia, è vero per qualsiasi altra cucina del mondo. Ma aggiungono originalità a lei le loro varietà locali, che sono molto esotiche per gli europei. Inoltre, una combinazione insolita di alcuni prodotti e talvolta solo un modo insolito per cucinarli, fare cucina caraibica la piscina è così attraente.
Stranezze curiose
I nativi europei usano già i frutti della banana caraibica come un contorno di verdure. Le patatine sono fritte da loro, anche se questo non è molto nome corretto. Dopo tutto, i chip di banana caraibica non lo sono ancora fritti accuratamente e hanno una parte morbida interna. Banane le isole coltivano diverse varietà, la maggior parte delle quali a purtroppo non trasportabile. Quindi prova ad avere successo solo qui.
I frutti sono un must per le bevande alcoliche. E no proprio sotto forma di olive su uno spiedino e un ingrediente a tutti gli effetti un cocktail. Producono anche salse per carne e pesce. Più spesso altri usano banane, papaia, cocco e mango per le salse.
Le noci di cocco sono un ingrediente costante nel pane e nel gelato e anche salse di fagioli.
Un’aggiunta preferita ai piatti locali sono le cipolle. Ciò che è interessante lui la presenza nelle ricette di frutta non disturba nessuno. Di solito lui fianco a fianco con banane e mango.
La parola “Barbecue” – viene dai Caraibi! Barba koa – così in lingua Arawak sembra cucinare la carne su un fuoco aperto. fuoco allevato nella nicchia, e la carne stessa era infilata su rami alberi. Gli spagnoli hanno apprezzato il metodo originale e onestamente condiviso con altre nazioni. E ancora grigliare – la via principale per cucinare carne, pesce e, in caso contrario, sulle isole strano frutto.
Quasi ogni carne viene marinata un po ‘prima della cottura. ore. La composizione delle marinate di solito include non solo aceto e succo di limone, ma anche lime e zenzero.
Frutta e verdura
Alcuni frutti caraibici sono già familiari agli europei: banane e Mango, papaia e ananas, noci di cocco e frutto del pane. altrui anche i loro nomi sono sconcertanti. Cos’è questo? E con quello che lui mangiare? Mamma spot e guava, bridge e cherimoya, piantaggine e anna, tamarindo, carambole e nespole, sapodilla e molti altri.
Gli europei considerano quasi comuni molte verdure caraibiche prodotti locali, quindi hanno messo radici. Tra questi ci sono: una varietà di zucca, patate e cetrioli, peperoni e pomodori, zucchine e fagioli. Ma nei Caraibi ci sono ancora patate dolci, la patata dolce è dolce patate, yucca, peperoncino.
La base delle ricette vegetali della cucina caraibica – tutti i tipi di zucca, mais e fagioli. Non sono solo bolliti, in umido e fritti, che lo sanno tutti. La farina per tortillas di queste verdure è abbastanza comune business.
La gente del posto considera i fagioli come la verdura più deliziosa e salutare. È facile da coltivare, facile da conservare, quindi nutriente è molto popolare. Legumi tradizionalmente serviti con pane di mais.
carne
La carne viene consumata ovunque. Da qualche parte di più, da qualche parte di meno, preferisco uno o un’altra varietà, ma ovunque. E i Caraibi non fanno eccezione. qui da carne di pollo è molto richiesto. Anche se devo dire il mio un ruolo in questo è giocato dal suo prezzo basso. Ottime ricette di pollo set. Un modo interessante di cucinarlo.
Con attenzione, almeno cinque volte, viene lavato in acqua, quindi dentro aceto o succo di limone, quindi decapare per diverse ore e solo quindi cucinare. Marinata utilizza succo di lime, zenzero, peperoncino e tutta una serie di condimenti. Pollo fritto o al forno, guarnito mango, cocco e riso.
I locali sono ottimi cacciatori di carne secca essiccata speziata, affumicato nel fumo e coperto con uno spesso strato di spezie. Questo piatto considerato una prelibatezza. Piatti di maiale e manzo sono preferiti in principalmente sulle isole che erano sotto il protettorato spagnolo.
La carne di capre e montoni non è molto popolare. tuttavia è la capra in salsa al curry – un piatto festivo Giamaica.
frutti di mare
Sarebbe strano se si sentissero le isole del mare caldo mancanza di pesce e frutti di mare. Il pesce qui è così diverso che persino gli europei sofisticati potrebbero non riconoscere un terzo titoli. Il familiare tonno, sgombro e triglia sono adiacenti carne di squalo e delfino e wahu molto insolito, apuku, dentice, pompa. Ma non dimenticare di gamberetti, vongole, aragoste.
È ancora più inutile descrivere le specialità di pesce locali – l’elenco è davvero infinito. Qui vengono serviti piatti tradizionali. baccalà, sgombro al forno, cozze in salsa di cocco, zuppe da tartarughe, dorsi di granchio con vari ripieni.
In molti paesi del mondo, i frutti di mare sono piuttosto costosi. una prelibatezza. Nei Caraibi, anche nelle case più povere, tali piatti sempre presente nella dieta.
Salse e spezie
Le salse caraibiche sono varie e sorprendenti nella loro ingredienti: frutta dolce e speziata con aglio o cipolle, pomodoro e con latte di cocco. Condimenti e spezie abbondanti Obbligatorio per qualsiasi pasto. Spesso usato nella cucina caraibica peperoncino, aceto, senape e zenzero, pepe bianco e nero, curry e l’aglio. Tuttavia, allo stesso tempo, non tutti i piatti hanno un sapore bruciante. I condimenti usati qui sono molto diversi e la loro lista è molto ampia.
Forse un tale amore per le spezie è dovuto alla geografia Isole dei Caraibi Sono buoni conservanti e nei climi caldi da nessuna parte senza di essa.
rum
Il biglietto da visita dei Caraibi è ancora rum. sebbene la canna da zucchero cresce su tutte le isole, il rum è diverso ovunque. e i segreti della sua preparazione sono protetti meglio dei depositi bancari. Il rum ambrato bianco cubano è particolarmente famoso. Il rum giamaicano è famoso per la sua fortezza. Rum insolito da Haiti, con lui un leggero tocco di vaniglia.
Per più di cinque secoli, assorbendo tutto il meglio e arricchendo ricette straniere con una varietà di prodotti, cucina caraibica isole fuse in una miscela completamente inimmaginabile. Tuttavia ciascuno il paese di questa regione, con tutta la comunanza della cucina, ha il suo caratteristiche gastronomiche, il tuo stile. E per rimediare a lei opinione personale, non puoi limitarti a visitare solo una o due isole. Dopotutto, c’è sicuramente qualcosa nelle vicinanze nuova.
