Forse molti credono che i popoli americani non lo facciano ci sono tradizioni culinarie e tutte le ricette di marca limitato ad hamburger, patatine fritte e altri fast food. Questo è un grande malinteso.
Ogni stato ha le sue tradizioni insolite distintive in la cottura. Provengono dagli indigeni o erano ispirato da una miscela di culture di popoli diversi che sono arrivati allo scoperto sbarcare in diversi periodi dell’esistenza degli Stati Uniti. I piatti sono vari e avere un gusto indimenticabile.
Un po ‘di storia
La Louisiana è attualmente uno degli stati del sud Stati Uniti d’America Sovrapposizione della posizione geografica la sua impronta su tutti gli aspetti della vita dei Louisiani. A partire dal modo conversazione e opinioni politiche, che terminano con le abitudini. e, Naturalmente, la geografia non poteva ignorare la cucina dipendenza. La natura dello stato è pianure e aria infinite, riscaldato dal respiro afoso del Golfo del Messico vegetazione intorno a pittoreschi laghi caldi. Tutti questi fattori ha lasciato un’impronta speciale, che non si trova in nessun’altra parte del pianeta.
Passarono solo pochi secoli, quando la schiavitù, che fiorì, fu abolita in Louisiana. Pertanto, una miscela di dogana e preferenze di varie nazioni. E la cucina della Louisiana è reale una miscela esplosiva composta da tradizioni culinarie e gustative dipendenze di un numero enorme di nazionalità il cui destino era associato stato meridionale. Cucina culinaria della Louisiana tradizioni della popolazione nativa d’America – Indiani, spagnoli, Tribù francesi e africane che vennero allo stato da tutti angoli dell’Africa. Una quota leggermente inferiore appartiene all’Inghilterra.
Che aspetto ha la cucina della Louisiana?
Per avere un quadro più chiaro della cucina della Louisiana, si dovrebbe capire che questo stile di cottura può diviso in due sottospecie: cucina creola e tradizioni culinarie Cajun.
I creoli chiamavano discendenti di colonialisti europei, immigrati dalla Francia e dalla Spagna, parzialmente assimilati tra i locali Popolazione indiana. Per le tradizioni culinarie di questa nazione caratterizzato da un mix di infuocati condimenti spagnoli, delicato e sofisticate maniere francesi e magia esotica africana specialisti culinari. Tutti i tipi di creoli sono ampiamente utilizzati nella loro cucina. spezie, combinandole in composizioni speciali, che poi utilizzato nella cottura di piatti a base di pesce e carne.
Apparentemente, il piatto più popolare e comune Tendenze creole La cucina della Louisiana può essere chiamata Jambalaya, è anche chiamato “Yambalaya”. Non è quello diverso dallo stufato fatto con varie verdure e frutti di mare. Per questo piatto devi prendere cozze e gamberi, ma non trascurato e altri abitanti delle profondità dell’oceano.
Alcuni esperti affermano con sicurezza che l’antenato Il jambalayi è una paella la cui ricetta è adattata per il locale prodotti, spezie che crescono su questa terra hanno contribuito a diluire e decorare un delizioso piatto. Tuttavia, anche lo jambalaya è come un pilaf. Pilaf, che ha aggiunto pesce e mare appena pescati un cocktail.
Il percorso dell’ethnos di Khajuna era piuttosto difficile. Antenati di questo popolo c’erano immigrati dalla Francia che furono reinsediati a metà del XIX secolo dal Canada alla parte meridionale del continente. Motivo per cambiare il posto La residenza è diventata un conflitto canadese.
Kajuns ne usa molto quantità di verdure fresche, specializzate in cucina innumerevoli tutti i tipi di salse. Viene utilizzata la miscela peperoni, legumi e un ingrediente così insolito come il grasso di maiale. Si crede tradizionalmente che i kajun cucinino in modo semplice e più severo, o qualcosa del genere dei loro vicini creoli.
Gumbo è un piatto Kajun della Louisiana destinazioni, più popolari nello stato. Abbastanza spesso, specialisti tracciare un parallelo tra questa zuppa e la famosa zuppa francese “Bouillabaisse”. Ancora una volta, il clima e le risorse naturali hanno contribuito adattamenti a una ricetta tradizionale. Qualsiasi carne corre per lui. poi agnello, manzo o maiale. È in umido e bagnato la salsa.
L’intero segreto è nella salsa. È preparato sulla base di farina friggere con l’aggiunta di foglie di menta piperita e gombo. accettabile utilizzare nei frutti di mare gumbo. Una varietà di salse per l’impregnazione del piatto è una quantità inimmaginabile. Questo è speciale caratteristica della cucina dei popoli del sud.
Unità di stili
Entrambe le direzioni della cucina della Louisiana, creola e cajun, in un certo senso, uno. Le tradizioni culinarie della Louisiana ne hanno alcune un punto culminante sullo sfondo delle tradizioni generali della cucina americana. La maggior parte dei piatti di carne sono sottoposti a stufati prolungati, Il processo potrebbe richiedere diverse ore. Grazie per tanto tempo il processo, le salse e le spezie in essi contenute danno tutti gli aromi e le fragranze a base di carne. Che tipico della cucina del sud!
Un altro è l’uso frequente del riso in cucina una caratteristica comune per le tradizioni culinarie di kajun e creoli. Viene utilizzato esattamente il riso della Louisiana, che viene coltivato con cura in Louisiana assegni e raccolti dalle mani premurose dei Louisiani. Con questo assolutamente tutti i piatti sono serviti dai soliti cereali, è incluso nella lista ingredienti. Le restrizioni sono completamente assenti. Gli chef sono ammessi tutto, soprattutto se la cucina vuole creare una cucina sincera un capolavoro per una grande compagnia. Usando il riso, creano persino dolci piatti.
Un altro fattore che unisce la cucina di entrambi i popoli è amore per i condimenti caldi e mancanza di regole di cottura, è sempre un improvvisato culinario.
Per determinare cosa c’è sul tavolo è un piatto della Louisiana, puoi persino Non assaggiare Possiamo dire che le creazioni culinarie del locale I master non possono essere solo provati. Perché, dopo aver sorseggiato, gi� è impossibile fermarsi fino a quando l’ultimo scompare dal piatto briciole e anche la più piccola goccia di salsa. Il gusto è eccellente tuttavia questo non è l’intero segreto. Appetitoso aroma stimolante da piatti, farà impazzire qualsiasi mangiatore, anche sofisticato. pasti La cucina della Louisiana è riconoscibile per il suo indimenticabile, affascinante e sapore di menta speziata. Non ci possono essere dubbi: questa è la Louisiana il piatto!
Preferiti tra i piatti preferiti dagli americani, puoi piatti a base di gamberi. Questi sono jambalaya e piatti simili. Tuttavia, molti hanno anche espresso il loro voto sulla famosa insalata di cavoli. chiamato “Creole Trinity”. Include cavolo, sedano e peperone verde. A volte il pepe viene facoltativamente sostituito cipolle.
L’annerimento è …
Tipico della Louisiana è la tecnica di cottura, che si chiama annerimento. Questo termine non è traducibile. La tecnologia è la seguente: pesce fresco (idealmente usa pesce – batterista, ma puoi farlo tutti gli altri, sperimentando con gusto piatti pronti) cuocere versato con burro fuso, rotoli in una miscela di erbe secche e una varietà di spezie.
Quindi, per un periodo di tempo molto lungo, arrostito un’enorme padella in ghisa fino a formare una spessa crosta. Il colore del piatto finito diventa nero saturo. Comunque sotto la carne è molto succosa e tenera con una crosta, questo sapore non può essere nulla per confrontare. Una simile tonalità scura è dovuta al fatto che le spezie e le erbe sono cotte “vive”. Allo stesso modo cucinare e gamberetti. La crosta nera che li copre sembra incredibilmente appetitoso.
La cucina della Louisiana è molto specifica e non convenzionale. I suoi piatti incomparabile con qualsiasi altra fucina del mondo. Daranno piacere anche per i buongustai più esigenti e sofisticati, non importa da dove venga Sono arrivato. E i condimenti hanno un gusto e un aroma completamente insoliti, saturando ogni piatto con il suo sapore speciale. Con tutto responsabilità si può affermare che i piatti preparati Vale la pena assaggiare almeno i maestri culinari della Louisiana una volta nella vita.
