Il Principato di Galles, e questo è ciò che oggi vengono chiamate le terre gallesi, situato nella parte occidentale del Regno Unito e lavato su tre lati al mare. Essere conquistati dagli inglesi e farne parte Il Regno Unito per secoli, il Galles tuttavia meno, è riuscito a preservare il suo patrimonio culturale, la sua lingua e la sua la cottura.
La formazione della cucina gallese
La cucina gallese proviene dai Celti. Nel tradizionale la casa celtica ha sempre avuto un focolare aperto, che ha determinato l’originalità delle tecniche di cottura. Cotto ancora in Galles un vecchio piatto celtico Cawl – qualcosa tra la zuppa e gulasch, in un calderone di ferro sopra un fuoco aperto. La base del piatto era carne: maiale, manzo o agnello. La carne è stata bollita fino a quando morbidezza, poi aggiunte radici, erbe, a volte per densit� piatti – avena.
Inoltre, l’eredità celtica gallese deve la fornace Pod e padella in ghisa con manico lungo dal design speciale. presentando un disco fino a mezzo metro di diametro, era posto in un focolare aperto sui carboni. È in questa padella che le donne del Galles stanno ancora cuocendo le loro famose torte e frittelle.
Il gulasch e le tortillas sono un cibo abbastanza semplice senza fronzoli. ma il tavolo gallese non era affatto povero. Pesce e frutti di mare a bizzeffe abitando acque costiere, erano un piatto comune di tutti i giorni. Mandrie di molti diversi tipi di prodotti lattiero-caseari forniti fattorie e frutti e bacche erano una buona base per la raccolta e marmellata.
Come ogni paese agricolo, il Principato del Galles è sempre ampio ha celebrato le festività del raccolto. Tutto il resto si riflette l’origine dei nomi originali del gallese tradizionale piatti:
- zuppa raccolta;
- torta alla frutta;
- torta trebbiante;
- tosare le torte;
- Polpette Yarmorne.
Un’enorme influenza sulla formazione della cucina locale fu fatta dai romani il dominio. Come sapete, i Romani occuparono il Galles nel I secolo d.C. era e ha lasciato il territorio del principato solo nel III secolo, lasciando dopo se stesso strade, fortezze, diverse basi militari e città. E così stesso grande insieme di erbe e spezie piccanti da cui sono stati importati Roma per diversificare il menu locale.
E ‘interessante!
Finocchio, tanaceto e coriandolo, levistico, menta e fieno greco, aneto, radice profumata e sapida, senape e timo – sono venuti tutti in Galles con Legionari romani, amanti del cibo piccante e marinate. Nel Galles apprezzo ancora il condimento, a differenza della stessa Inghilterra. E sottaceto insieme a carne, pesce e verdure viene gestito anche il formaggio.
Il narciso fu anche portato dai romani, che lo usavano come contorno. Le persone gallesi non mangiano il narciso, tuttavia si diverte enormemente popolare a livello nazionale come i tulipani in Olanda. Narciso – uno degli emblemi nazionali del Galles.
Tradizioni culinarie gallesi
Come sapete, le basi di qualsiasi cucina nazionale sono quelle prodotti che abbondano in questa regione. La cucina gallese non lo è divenne un’eccezione.
Le terre del Galles non sono fertili, il che contribuisce adeguamenti dell’assortimento di piatti. Dei cereali più comuni ecco l’avena. Devo dire che l’avena in Galles non è solo porridge e ingrediente aggiuntivo in tutti i tipi di zuppe, salse e patatine fritte. È anche la base per birra e birra. E questi due prodotti sono utilizzati in Il paese è molto popolare. Delle verdure più comuni, cavolo e cipolle. Forse perché crescono alla grande poveri terreni del Galles.
Inoltre, qui la cipolla cresce male, ma il porro è letteralmente senso – la base della cucina gallese. È presente in carne e pesce piatti, in torte, torte e panini, in salse e basta sopra il pane.
E ‘interessante!
Come il narciso, il porro è stato da tempo immemorabile simbolo nazionale del Principato di Galles. Guerrieri medievali metterlo nelle sue asole prima della lotta.
Il porro è il piatto preferito di David, patrono gallese.
Zuppa di porri
Puoi crogiolarti quando fa freddo con una zuppa tradizionale gallese. In estate, una tale zuppa si trasforma facilmente in un piatto di raffreddamento, giusto aggiungendo vino bianco.
Per prepararti avrai bisogno di:
- Pancetta – una striscia tritata finemente
- Seq. olio – 25 gr
- Porro – 2 pezzi, tritati finemente
- Patata – con mezzo chilo, pelata e tritata finemente
- Brodo di pollo – circa un litro.
- Latte – 300 ml
- Prezzemolo – 2 cucchiai. l.
- sale
- Pepe nero
- Succo di limone
Cooking!
- Prendi una pentola grande.
- Sciogli il burro. Friggere la pancetta su di essa.
- Aggiungi porri e patate, riduci il calore e fai sobbollire tutto entro 5 minuti.
- Aggiungi il latte con il brodo, porta ad ebollizione. Cook circa 20 minuti
- Stagione a piacere, può macinare frullatore.
- Servire con panna e prezzemolo.
La carne, in particolare l’agnello, è una delle preferite del gallese. Pianura e i pascoli di montagna ti permettono di diventare diversi bovini, che a loro volta forniscono carne e latticini alla popolazione prodotti. La base del bestiame in Galles è la pecora mucche e maiali.
Prodotti lattiero-caseari di ogni tipo e forma – uno dei pilastri del gallese la cottura. In Galles, la produzione del formaggio è ottimamente sviluppata. gallese i formaggi, oltre 60 varietà, sono famosi ben oltre gli inglesi isole.
A causa del fatto che il Galles è lavato dal mare su tre lati, Diete gallesi pesce e frutti di mare sono all’ordine del giorno. Tutti i tipi di gamberi, crostacei, capesante – un piatto costante il tavolo della gente comune. E sono serviti come fritti, salati, affumicato e in salamoia e con l’aggiunta di tutti i tipi condimenti ereditati dai romani.
