La cucina nazionale irachena si nasconde a lungo la storia e la complessità della sua origine. Tuttavia, come l’Iraq stesso. Fu in questo paese che i cosiddetti libri di argilla con ricette di diversi piatti, che sono già diverse decine di migliaia anni.
Un po ‘di storia
Per capire la cucina di una particolare regione, dovresti prestare attenzione sulla sua storia. L’origine della cucina irachena risale al VI secolo a D.C. dalla creazione di un potente impero da parte di Ciro il Grande. la sua spazi aperti estesi dall’Egitto all’India. La popolazione è così grande le terre influenzarono la formazione della cucina nazionale.
Continua ancora oggi In generale, prime impressioni di le cucine della regione orientale sono piuttosto ambigue per i residenti Continente europeo. Piatti piace, come semplici, ma allo stesso tempo tempo, gli chef del mondo danno loro una valutazione dei piatti più insoliti del mondo. La loro colorazione e l’aroma inebriante non ti lasceranno mai indovinare ingredienti costituenti. Nonostante la sua semplicità e accessibilità, La cucina irachena ha assorbito tutto il sapore dell’Oriente e piace a molti turisti con la loro insolita combinazione di aspetto, gusto e aroma.
La sua base è composta da due elementi distintivi: le tradizioni di quelli insediamenti di lunga data nel moderno Iraq in collaborazione con le caratteristiche culinarie degli arabi nomadi che vennero qui molto più tardi e si stabilì qui. Come in altri paesi Asia occidentale e mondo arabo, è consuetudine iniziare ad assorbire cibo da uno spuntino – mezze. È abbastanza vario.
La mezze è rappresentata da spiedini di carne e salatura, uova con verdure, torte di farina e prodotti lattiero-caseari. Essendo stato in questo paese non troverai altrove salsicce e pancetta.
Forse questa è l’unica cosa che la religione vieta dalla carne prodotti. Dopo l’antipasto, la zuppa viene servita con riso bollito e sugo di carne di montone giovane. L’accordo finale di pranzo è un caffè aromatico con dolci. Mattina in Iraq presa mangiare cibi leggeri e magri. Questo uso è chiamato cibo – gadaa. È simile alla colazione araba, ma senza mangiare piatti a base di cereali. Ashaa: anche il pranzo è leggero. La popolazione mangia strettamente solo durante la cena.
Caratteristiche del cibo nazionale in Iraq
Carne e riso costituiscono la base del cibo iracheno. In connessione con religione e le loro preferenze, i musulmani non mangiano carne suina Pertanto, la loro dieta è principalmente carne di ariete, un po ‘meno di manzo. Soprattutto mangiano pollame – pollo, tacchini e altri. La caratteristica culinaria di questa regione è quella che praticamente non rimane nulla della carcassa di carne – di tutto le frattaglie preparavano piatti sorprendenti separati con i loro ricetta complicata.
I più popolari sono i piatti di carne sotto forma di:
- Kebab da qualsiasi carne tranne la carne di maiale.
- Tikk – piccoli pezzi di montone allo spiedo.
- Kuosi – carcassa intera di un ariete fritta sul fuoco, imbottita riso e condimento.
- Kibbe – carne macinata con noci, uvetta e spezie.
- Kibbe – patata dolce – una deliziosa combinazione di stufato di manzo e patate.
- Dolma è il piatto più popolare in Medio Oriente.
- Cavolo ripieno – al posto della carne macinata c’è un fagiolo avvolto nelle verdure cavolo.
- Riso rosso con pollo.
- Kebab.
- Lahma – bi-ajin – manzo in umido con frutta e verdure.
Ci sono molti piatti di pesce sul tavolo nelle comunità locali. meno spesso dei piatti di carne. E solo la popolazione che risiede vicino al fiume Tiger, preparare cibo da pesci d’acqua dolce come masguf. Questo è un tipo di shawarma. Il pesce che hai appena pescato fritti su carbone e strati gradualmente fritti di esso.
Iraq – il regno dei primi piatti secondo varie ricette. Qui puoi trovare brodi leggeri, zuppe di verdure con fagioli, riso e lenticchie, zuppa – purè di patate, che colpisce per la sua densità e aroma, e anche una zuppa di frattaglie chiamata pascià.
A qualsiasi carne e pesce dovrebbe essere servito riso separatamente o li sto riempiendo. Come contorno, verdure e verdure in grandi quantità. Questo è un set standard di qualsiasi festa. – dal quotidiano al festivo.
Tra i piatti tradizionali iracheni, un posto speciale è occupato da:
- Felafel.
- Dzhallab.
- Khomus.
- Dzhamid.
- Zlata-btamata-ubatsal – cipolla – insalata di pomodori.
- Alas-bil-hamod – lenticchie in umido con succo di limone.
- Yalanchi – pomodori ripieni di riso.
- Lubya Khidra – fagioli appena bolliti.
- Majyara – riso e lenticchie bolliti.
Melanzane, aglio e altre verdure. Gli iracheni sono abbastanza abili nel combinarli, che il gusto è semplicemente soprannaturale e l’aroma è semplicemente folle. È sicuro dire che tale cibo non verrà servito al tavolo. in nessun altro paese.
Particolare attenzione è rivolta a vari tipi di spezie e condimenti. Scegliere la giusta combinazione è solo vera arte, in cui gli iracheni sono fluenti. A loro piace cucinare incredibili salse come il decapaggio del mango con senape, pepe peperoncino e curcuma; mescolare verdure salate in una consistenza omogenea; aggiungere la crema ai prodotti lattiero-caseari fermentati.
Rispettano i prodotti da forno. Il pane è qui Chiamano Samun e torte – Hubz. Preso a colazione mangiare il pane con l’aggiunta di burro o miele o formaggio insieme con yogurt e una goccia di olio d’oliva. Si ritiene che tale cibo riempirti di energia e impostare il tono per l’intera giornata.
Separatamente, è necessario menzionare i dolci della regione irachena. qui biscotti diffusi con miele, noci, zucchero sciroppo, canditi. Torte dolci e budini. Ogni casa ha un cestino speciale con i dolci.
ospitalit�
In effetti, il popolo iracheno è molto ospitale e accogliente le persone. E considerano il loro compito immediato nel n caso non lasciare andare un ospite a stomaco vuoto. Padroni di casa bonari riempi sempre la ciotola fino all’orlo, che anche, una persona comune, quanti alla volta non sono in grado di mangiare. Questo è il famoso generosità ad est.
In questo modo, gli iracheni mostrano un gesto di rispetto per i loro ospiti e mostra quanto sono contenti di aver visitato la loro casa. In obbligatorio dopo un pasto ti verrà servita una tazza di caffè o tè a base di frutta secca con dolci. In una parola, organizzeranno il suo ospite è una vera pancia per le vacanze. Caratteristica irachena della gente è che la maggior parte dei mariti aiuta le loro mogli la cucina. E nei giorni festivi o nei fine settimana possono persino coccolarsi sette piatti che si sono preparati da soli.
Caratteristiche delle bevande in Iraq
È impossibile immaginare di mangiare senza bevande. Possono essere con o senza gas, può essere solo acqua o tè freddo, o caffè aromatico e tè naturale. La tradizione è servire il caffè e tè solo dopo il pasto, in nessun caso durante cibo.
A differenza di altre tribù arabe, gli iracheni aggiungono al caffè zucchero, panna o latte. Qui è consuetudine bollire prima di servire caffè nove volte fino a quando non è schiumoso. Una bevanda così forte – tradizionale in Iraq e il più delizioso. Anche l’atteggiamento del tè speciale – Penso che sia una bevanda che può curare qualsiasi la malattia. Pertanto, le amanti possono aggiungere un pizzico di zafferano, cannella e cardamomo per esaltarne il gusto.
In inverno, preferiscono bere il tè con lo zenzero per rafforzare Immunità. Dal momento che le persone professano la religione musulmana, loro è vietato bere bevande contenenti alcol, quindi, in questa regione puoi trovare solo vodka all’anice – l’unico permesso in tutto l’Oriente.
In una parola: la cucina nazionale irachena è piena di abbondanza ogni sorta di prelibatezze preparate da persone bonarie. la perché il cibo fatto con amore ha sempre un gusto speciale e l’aroma. Buon appetito a tutti.
