Per lungo tempo, la cucina ucraina può essere orgogliosa dal fatto che aveva un percorso difficile da preparare multi-ingrediente per piatti leggeri. Anche in questa cucina ce ne sono molti metodi interessanti di trattamento termico dei prodotti. Con lo sviluppo vicino quartiere con altre nazionalità, i residenti in Ucraina hanno creato il loro fascino unico durante la cottura di alcuni piatti.
Un po ‘di storia
Se ti immergi nella storia, puoi scoprirlo alla fine di 11- all’inizio del XII secolo, dal lato asiatico mancava il grano saraceno. Più tardi da iniziarono a produrre farina e cereali. Da tutto ciò è stato possibile preparare frittelle e frittelle, ripieni e, di conseguenza, contorno, crauti e striscio. Nei secoli 15-16, lo sviluppo del commercio iniziò a prendere slancio. relazioni con gli stati vicini.
Proprio in quel momento, angurie e gelsi venivano portati dall’Asia centrale e dall’America: mais, zucca, fagioli e patate. In questo modo grazie alle relazioni commerciali, la tabella degli ucraini si è arricchita nel tempo e apparvero nuovi piatti unici. Inoltre è stato inventato molto bevande realizzate con tecnologia speciale. Se guardi il cibo Ucraina moderna: puoi vedere cibi grassi e pesanti. Ma primo sguardo superficiale.
La fornace è la testa di tutto!
La cucina dei popoli ucraini è piuttosto pratica, è ed era in tutto volte. Il cibo veniva sempre cotto in un forno. Ghisa affollò lì con colazione, pranzo e cena. Cibo principale preferito della tavola ucraina questi sono diversi tipi di patate, borsch, gnocchi e porridge. Questi piatti molto ricco di vitamine, se cotto correttamente, e trasportare massa di oligoelementi. La storia della fornace in Ucraina risale al antichità lontana.
Vyrista Peach o il “falò del tipo chiuso” è il padre di una stufa moderna. Questa fornace è una campagna per qualsiasi delle stufe degli slavi. È stato prodotto nella fornace metodi di cottura come cottura al forno, stufatura o cottura. Durante tale trasformazione dei prodotti, non perdono il loro vantaggio il cibo non forma agenti cancerogeni dannosi. Questo non si può dire fumare o arrostire. Grazie alle pareti molto spesse del forno, i prodotti languire a lungo nel caldo, ed è per questo che la cucina va uniformemente e lentamente.
Il posto più importante sul tavolo ucraino appartiene al pane. suo cotto a mano da farina bianca di grano tenero. A proposito, in questa farina contiene fino al 24% di proteine, circa il 2% di grassi, circa il 2% di fibre e molti aminoacidi.
Il pane viene cotto usando la pasta madre al forno. Ma anche in cucina L’Ucraina può essere vista e pane azzimo. Da un tale test è accettato preparare alcuni piatti, ad esempio gnocchi. In biscotti come di solito usano pasta frolla ordinaria e da segale, grano saraceno e il grano produce il porridge e il kuti.
Kutia è un tipo di porridge. Può essere vista sul tavolo durante il Nuovo Anno, Natale, Epifania o Scia. Questo porridge dovrebbe essere cotto chicchi di grano non tritati (si può usare l’orzo) e aggiungi noci e uvetta e versa il miele. kutyu dovrebbe essere mangiato all’inizio del pasto, così come portato in chiesa o al cimitero. Mettono latte a basso contenuto di grassi con semi di papavero per kutya, noci o mandorle.
Anche i condimenti nella cucina ucraina sono tradizionali: cipolle e aneto, rafano e pepe, oltre a semi di menta, anice o cumino. I condimenti di solito crescevano vicino alla casa o erano disponibili. Olio estratto dai germogli mais e semi di girasole. E dal succo di mele prodotte aceto.
Tesoro nazionale
Possiamo dire che il borsch è il massimo che non esiste un piatto nazionale Cucina ucraina. Questo piatto è incluso nella categoria del complesso, perché in esso può includere fino a venti ingredienti! L’ingrediente più importante è barbabietole. A proposito, il vero borsch viene cucinato senza carne, ma la cottura è divisa in due fasi. Per prima cosa devi cucinare yushka (brodo) e il secondo passo è passare le verdure. Neanche uno la padrona di casa dell’Ucraina non lancerà verdure nel brodo senza passivazione, perché ottenere un sapore completamente diverso di borsch.
Un altro piatto “facciale” dell’Ucraina sono gli gnocchi. La loro cucina non molto diverso dai manti caucasici o dagli gnocchi siberiani. L’unica differenza è che non aggiungono carne ma patate al ripieno, cavolo, ciliegie o ricotta.
In un momento in cui c’era una guerra con le truppe in Ucraina eccitante Asia e Caucaso, gli invasori sono un popolo in cui credono Allah è stato portato via e rubato in una direzione sconosciuta. bestiame.
C’erano quelli che hanno ucciso il bestiame sul posto. Hanno preso qualsiasi animale non toccava solo uno: i maiali. Hanno considerato questi gli animali sono sporchi, quindi i maiali degli invasori non valgono il prezzo. Grazie ai maialini, il popolo ucraino è sopravvissuto, perché a quel tempo da la carne era solo carne di maiale. A proposito, nella città di Lutsk c’è un monumento un maiale che ha “nutrito” gli ucraini durante i combattimenti.
Il maiale è usato per preparare molti piatti. ucraini preferisce il suo montone e il suo manzo. E in quale onore ucraino lardo! Si scioglie in bocca! Anche da grasso, lattina ucraina cucinare dozzine di piatti. Puoi mangiare il lardo proprio così – ha un ottimo sapore se affumicato o salato. Anche da la sala viene cotta con ciccioli, che vengono poi gettati in torte, fritti patate o semplicemente mangiare con una fetta di pane. Non possono fare a meno del grasso piatti come polpette con aglio giovane, carne con patate, maiale bollito o torsioni.
Yushka, che significa brodo – uno dei tradizionali piatti della cucina ucraina. I decotti possono essere diversi – fatti da diverse varietà di pesce o diversi tipi di carne e persino frutta. così ma i decotti possono essere sia piatti indipendenti, sia la base, per esempio brodo per borsch. Nei brodi puoi aggiungere cereali o piselli, che a sua volta bollono e fanno sembrare il brodo pappa.
Bevande nazionali
In Ucraina, la vodka è stata a lungo considerata una bevanda nazionale, miele, birra, kvas, tintura e vini d’uva. A proposito, circa kvas il primo fu preparato dal principe Vladimir di Kiev, già nel 989. Le sue parole sono stati registrati nella cronaca “Distribuire miele, kvas e cibo”. Adesso puoi trova un numero enorme di ricette di kvas.
Il kvas non è solo un drink meraviglioso nella stagione calda dissetante, ma anche un gruppo di vitamine E e B1. Con tutto ciò, kvas non lo è difficile da cucinare. Per prepararlo, devi prendere acqua, mosto, croste di pane integrale (crackers). Ma questa è una ricetta classica per il kvas. la quindi può essere preparato dalle bacche e persino dalle verdure. Ottimo kvas ottenere pere, mele, barbabietole. Per gusto, puoi aggiungere menta, olivello spinoso o foglia e radice di rafano.
Un’altra bevanda ucraina popolare è l’idromele o semplicemente miele. Questa bevanda nei tempi antichi veniva utilizzata solo per i rituali. L’idromele può essere considerato non solo ardente, ma anche curativo.
L’idromele è fatto con miele, lievito, luppolo, bacche, radici e spezie. La fortezza dell’idromele non supera il 16% vol. E differisce lei da tali bevande ha un lieve sapore di miele senza sentirsi vapori di alcol. L’idromele dovrebbe essere consumato prima dei pasti, come stimola l’appetito. Oggi la vodka è diventata popolare tintura, che viene prodotta sul miele con l’aggiunta di peperoncino Cile.
In Ucraina, raramente è un tavolo dispensato con verdure. Cavolo e barbabietole, patate e zucchine, cetrioli e melanzane, ravanello e carote – che non è presente nei piatti ucraini, che potrebbe essere simile complesso e unico. Puoi fare le verdure molti piatti di insalata o contorni al piatto principale.
Le verdure contengono un intero magazzino di oligoelementi e vitamine. per proprietà utili quasi al 100% nel forno rimanere nei prodotti. Piatti tipici ucraini come barbabietole, in umido in panna acida, zucca di piantaggine, semola con zucca, le patate con formaggio o frittelle si trovano su qualsiasi tavolo Ucraini.
Le patate sulle tavole degli ucraini apparvero a metà del XVIII secolo. e i cittadini hanno accettato volentieri questo prodotto. Le patate possono essere cotte, cuocere, cuocere, friggere e aggiungere a molti piatti. Lattina Di Patate mangia come un piatto indipendente, ma puoi usarlo per farcire torte o gnocchi. Anche la patata è ottima È combinato con un pesce o un pezzo di carne ben fritta. A proposito Uno dei piatti nazionali è il draniki.
Per fare questo, grattugiare le patate e friggerle nella verdura olio. Prima di servirli, è necessario cospargere le frittelle di patate aglio.
Puoi anche preparare patate dalle patate. Questo piatto sembra su una torta, che comprende cavolo stufato, patate, ciccioli e cipolle. Questa torta è cotta in forno e prima di servire tagliato a pezzi. Questo piatto è molto gustoso da usare con uno spesso panna acida.
Gli ucraini amano molto i frutti e le bacche. Angurie o ciliegie, mele e ciliegie, gelsi, lamponi, mirtilli rossi, prugne e mirtilli rossi: questi sono solo alcune bacche di un tipico tavolo ucraino. Queste bacche possono utilizzare come piatto indipendente e può essere aggiunto ai cereali, fare composte o conserve da loro.
Sempre, come va la storia, le tavole ucraine erano ricche bacche, perché sono sempre state disponibili. Dai campi e dalle foreste alle bacche essiccato per consumarli nei mesi invernali. Jam è ciò che gli ucraini amano cucinare da bacche e frutti. Nella regola marmellata preparata secondo questa ricetta ucraina dovrebbe fai in modo che lo zucchero sia messo al 60% e che bacche e frutti siano giusti 40%. Con questa percentuale, il gusto di bacche o frutti non rimarr� viziato e luminoso come potrebbe essere sotto forma di non cibi in scatola.
Come puoi vedere, il tavolo ucraino è molto ricco di tutti i tipi cibo e bevande. Questo paese ha molto del suo nazionale piatti. Molti di questi piatti sono preparati secondo antiche ricette, ed è così quindi, solo in Ucraina puoi provare il vero borscht, ciccioli, gnocchi o idromele.
