L’Ungheria è un paese in cui i cuochi differiscono cucinare deliziosi piatti. Descritti piatti ungheresi originali solo nel menu del palazzo. Tutte le altre ricette sono prese in prestito altre nazioni, ma i cuochi locali li hanno resi un “tesoro”. bisogno nota che la cucina moderna è molto diversa da quella che fu portato nel paese dai lontani antenati degli ungheresi.
Dalla storia della cucina ungherese
Gli chef ungheresi sono sempre stati famosi per il loro artigianato la cottura. Molte delle corti reali d’Europa volevano avere le loro cucine sono cuochi ungheresi.
Non dovresti essere sorpreso da questo, perché nelle delizie culinarie le caratteristiche delle cucine europee sono state assorbite e riciclate Gusto ungherese.
1. A metà del XV secolo, il re Mattia si sposò La principessa napoletana Beatrice. È lei che inizia la ristrutturazione nella cucina reale. Nel menu c’erano solo quei prodotti a cui lei Ci sono abituato fin dall’infanzia.
I cuochi che scriveva fuori casa lavoravano in cucina. I prodotti stessi, i condimenti furono anche prescritti a Beatrice da Napoli.
2. Nel 1562, Mohach fu catturato dai Turchi, che si stabilirono ovunque Ungheria. Ospitato dagli invasori per quasi un secolo e mezzo. Turchi influenzati alla cucina tradizionale ungherese. Ma in Transilvania salvato arte culinaria dei loro antenati.
3. La metà del 19 ° secolo ha innovato le tradizioni ungheresi e la cucina. Questo è il momento dello sviluppo del business della ristorazione. La guerra è finita I popoli d’Europa iniziarono a vivere in pace. Il tribunale austriaco vuole mangiare sofisticata cucina francese. In questo modo La cucina ungherese selvaggia ha un nuovo slancio nello sviluppo.
Grazie all’unione di gusti diversi, sono comparsi molti piatti in cui intrecciano il sapore ungherese e la raffinatezza delle affermazioni gustative i francesi. Fu durante questi periodi nella cucina tradizionale degli ungheresi apparve la paprika.
4. Prova che gli ungheresi non sono secondi a nessuno esperti di cucina, è l’Esposizione mondiale delle arti culinarie, che ebbe luogo nella capitale della Francia nel 78 del XIX secolo. In quasi tutte le competizioni si sono rivelati vincitori, hanno resistito il passo principale del piedistallo. Da allora fino ad oggi, ungherese la cucina detta le proprie regole nelle caratteristiche della cucina. la gli stessi esperti di cucina sono giustamente considerati esperti.
Cibi in scatola
Gli ungheresi sono grandi maestri di conserve, verdure e carne vanno nella sala, anche mescolare questi prodotti. Questo proviene da lontani antenati che costantemente dovuto vagare. Non c’erano condizioni normali per cucinando, così prepararono il cibo in anticipo.
Ci sono molte opzioni di conservazione, una delle quali è dragoncello. Questo è l’impasto che si asciugava al sole. Lo hanno cucinato una varietà di piatti, oltre a mangiare al posto del pane. Oggi questo prodotto prodotto su scala industriale.
Va notato che il dragoncello fatto in casa è indispensabile prodotti in molti paesi. Questo è:
- Persia.
- I Balcani.
- Mongolia.
- Caucaso.
Ma i contadini alfediani superavano tutti: nessuno è migliore di loro sa cucinare il dragoncello.
Caratteristiche della cucina ungherese
La cucina tradizionale ungherese ha le sue caratteristiche caratteristiche. Innanzitutto, questo vale per i grassi. In lei viene utilizzata una grande quantità di strutto o di olio vegetale, cipolle e paprika (pepe rosso macinato). In secondo luogo, un grande quantità di panna acida o crema pesante.
Il prodotto principale in cucina è la carne. Senza di lui non costa pranzo o cena. La selezione della carne dipende dalle preferenze mangiatori. Può essere selvaggina, pollame, coniglio, manzo, carne di maiale e altri tipi di carne. A volte in un piatto aggiungine alcuni varietà di carne, ma i costanti compagni di carne sono le verdure, varie salse, tra cui panna acida e paprika.
Per i piatti di carne nella cucina ungherese preferiscono una varietà di piatti contorni. Possono provenire da:
- Patate.
- Tarkhona – palline dure dall’impasto di farina.
- Peperone
- Crauti.
- Cipolle.
Oltre a guarnire, tali piatti sono completati da insalate di verdure e verdure in salamoia. In rari casi, dispensare con un contorno se non sono soggetti a prescrizione medica.
Principalmente i piatti di carne sono in umido o fritti. A volte combina questi due metodo. Dal momento che i prodotti sono molto diversi, a causa di speciali i metodi tecnologici producono piatti piccanti e peculiare solo della cucina ungherese.
I piatti di carne sono popolari, per la cui preparazione usa uno spiedino, griglia. E le galline che vengono fritte il pangrattato si rivolge a tutti i buongustai.
Ci sono piatti tradizionali ungheresi che usano solo un tipo di carne, la sostituzione non è possibile a causa dell’aroma le qualità cambieranno radicalmente. Se il maiale è supposto, ma nessuno dei due vitello, no manzo, selvaggina o altri tipi di carne non è permesso cucinare. Prendi paprikash come esempio. Questo piatto è tradizionale in Ungheria ed è preparato da carne giovane – vitello o pollame.
Opzioni ungheresi classiche
Secondo la tradizione che si è sviluppata fin dai tempi antichi, gli ungheresi non lo fanno senza piatti che combinano il primo e il secondo. Esempi di tale molti piatti
1. Per la zuppa di gulasch avrai bisogno di:
Cipolle, pomodori maturi, peperoni.
Salsiccia e paprikash leggermente affumicati. Può stare con pollo e gnocchi di patate. È spesso paprikash di patate visitatori del ristorante, chiamandolo “patate pan. “È un ottimo contorno per l’arrosto.
2. Arrosto invariabilmente nella dieta degli ungheresi. Essendo stato in Ungheria, puoi festa su un “vergine piccante” cucinato da un giovane maialino o arrosto di manzo.
3. Alcune delle zuppe della cucina ungherese sono condite con farina, che fritti aggiungendo lo strutto o l’olio vegetale nella padella. C verdure in umido – zucchine, piselli, spinaci, cavolo rapa, procedere come segue. Dopo l’ebollizione, vengono aggiunti farina fritta. Questa non è un’insalata, ma un secondo piatto. Si scopre spesso, è un contorno incredibilmente delizioso per cotolette, salsicce, tritare la carne. Sfortunatamente, questo piatto non è cucinato nei ristoranti, perché considerano il cibo povero.
Pasta d’oca
Si riferisce a una pasta preparata con fegato d’oca Specialità ungheresi. Oltre al fatto che questo piatto ha un gusto unico, è anche utile. Questa qualit� il prodotto viene spesso usato come profilassi sistema cardiovascolare. Ma c’è una pasta necessaria in piccolo quantità, osservando la misura. Gli ungheresi sono un piatto incredibilmente delizioso chiamato foie gras.
Non c’è nulla di complicato nella preparazione della pasta. Può farlo cucinare qualsiasi casalinga. Usa solo fresco prodotto.
Come cucinare un patè
Il fegato d’oca è leggermente salato, cosparso di spezie, che sono più grandi come. Il grasso d’oca è disposto nella padella, è leggermente fritto. Quindi aggiungi il fegato. Dovrebbe essere ben fritto fino a marrone dorato. Raffreddare leggermente e passare attraverso tritacarne. Oggi puoi macinare con un frullatore.
La pasta d’oca deve essere lasciata in frigorifero. Mangialo dentro forma fredda. Durante il pasto, varie salse vengono aggiunte al piatto. I fan preferiscono mangiare con bacche, frutta, agrumi.
