Champagne Vanilla Cupcakes – Una ricetta dettagliata di cottura. 
Photo of the dish: РайанTempo Dausch: 2 ore. Difficoltà: media Quantità: 12 cupcakes il le ricette utilizzano contenitori misurati con un volume di: 1 bicchiere (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazze (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio. l.) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
tortine
- Mezza bottiglia (375 ml.) Di champagne o spumante (circa 1,5 cucchiai.)
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 1 cucchiaio. farina di grano premium
- 1,5 cucchiaini lievito per impasto
- 1/2 cucchiaino sale
- 85 gr. (6 cucchiai.) Burro a temperatura ambiente
- 3/4 art. zucchero
- 1 baccello di vaniglia; tagliare lungo ed estrarre i semi (baccello bisogno di fare la crema)
- 1 uovo grande; separare il tuorlo dalla proteina
crema
- 2 cucchiaini nessuna gelatina in polvere
- 1/2 cucchiaio. zucchero
- 1/4 cucchiaino sale
- 4 tuorli d’uovo grandi
- 1/2 cucchiaio. crema di burro refrigerata
- Perle di zucchero per la decorazione
Ricette con ingredienti simili: farina premium, uova, panna, estratto di vaniglia, baccello di vaniglia, spumante, champagne
Preparazione della ricetta:
- Prepara i cupcake: preriscalda il forno a 175 ° C. Metti la carta da forno in 12 stampi per cupcake. In una ciotola versare lo champagne e mescolare fino a quando le bolle scompaiono. Вmescolare 1/2 cucchiaio in una piccola ciotola. estratto di champagne e vaniglia. Lasciare lo champagne rimanente per la crema.
- In una ciotola media, unisci farina, lievito e sale. In grande sbattere a fondo la ciotola cremosa con un mixer ad alta velocit� burro, zucchero, semi di vaniglia. Aggiungi il tuorlo d’uovo e batti fino a ariosità. Ridurre la velocità del mixer; aggiungere la farina in due passaggi e una miscela di champagne e vaniglia. In una ciotola separata, sbatti l’uovo proteine fino a schiuma ariosa, quindi passare delicatamente in l’impasto.
- Riempi ogni tortiera con l’impasto per circa due terzi. Cuocere in forno per 20-25 minuti. Lasciare agire per 5 minuti. nella off forno, quindi rimuovere e lasciare raffreddare completamente.
- Nel frattempo, prepara la crema: versala in una piccola ciotola 1,5 cucchiai. l. lo champagne rimanente; aggiungere la gelatina in polvere e lasciare fermentare per 5 minuti. In una piccola casseruola, mescolare fino a quando massa omogenea di zucchero, sale e tuorli d’uovo. Versare il resto champagne (circa 1 cucchiaio) e baccello di vaniglia. periodicamente mescolando, cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti fino a quando la miscela addensa. Filtra il composto in una ciotola capiente; rimuovere il baccello di vaniglia. Aggiungi una miscela di gelatina e champagne e mescola accuratamente fino a quando la gelatina non si dissolverà. Mescolare ogni 5 minuti, raffreddare la crema 10-20 minuti fino alla consistenza della panna montata.
- Sbattere a fondo la crema con un mixer a media velocità. aggiungere montare la panna nella panna e mescolare accuratamente. Mescolando ogni 5 min., raffreddare la crema per 10-20 minuti. Lavorare rapidamente. Metti la crema una bustina di pasta arrotondata e ricoprire i muffin con la panna. Guarnire con perle di zucchero. I cupcake già pronti vengono immediatamente inseriti Frigorifero da 30 minuti per crema indurente.
