Cupcakes all’acqua rosa lampone

Lamponi Cupcakes con acqua di rose – Una ricetta dettagliata di cottura. Photo of the dish: РайанTempo Dausch: 2 ore. Difficoltà: media Quantità: 12 cupcakes il le ricette utilizzano contenitori misurati con un volume di: 1 bicchiere (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazze (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio. l.) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Per cupcake:

• 1 e 1/3 art. farina di grano premium
• 1/2 cucchiaino lievito per impasto
• 1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino sale
• 110 gr. (6 cucchiai.) Burro fuso
• 3/4 art. zucchero
• 1/2 cucchiaio. panna acida
• 2 uova grandi
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia

Per il ripieno:

• 2 cucchiai. lampone
• 1 cucchiaio. e 1 cucchiaio. l. acqua
• 2/3 art. zucchero
• 1,5 cucchiaini amido di mais
• 1/2 cucchiaino acqua di rose (soluzione acquosa di componenti essenziali olio di rose)

Per la crema:

• 1 cucchiaio. zucchero
• 3 albumi d’uovo
• 220 gr (12 cucchiai.) Burro a temperatura ambiente
• 3/4 – 1 cucchiaino acqua di rose
• Zucchero cristallizzato per la decorazione

Ricette con ingredienti simili: farina premium, uova, panna acida, amido, estratto di vaniglia, lamponi

Preparazione della ricetta:

1. Prepara i cupcake: preriscalda il forno a 175 ° C. Metti la carta da forno in 12 stampi per cupcake. In una ciotola farina di medie dimensioni, lievito, soda e sale. Вin una ciotola capiente sbattere il burro fuso, lo zucchero, la panna acida, uova e vaniglia. Aggiungi il composto di farina.
2. Riempi ogni tortiera con l’impasto per circa due terzi. Cuocere in forno per 18-20 minuti. Lasciare agire per 5 minuti. nella off forno, quindi rimuovere e lasciare raffreddare completamente.
3. Nel frattempo, prepara il ripieno: in una casseruola media lamponi misti di dimensioni, 1 tazza di acqua e zucchero, periodicamente mescolando, portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere per 15 minuti. fino a quando la miscela viene dimezzata. In una piccola ciotola, mescolare amido di mais, acqua di rose e un cucchiaio di acqua. aggiungere mescolare in una casseruola con lamponi e, mescolando, cuocere per altri 2-3 minuti. Filtrare la salsa attraverso un setaccio e lasciare raffreddare per 20 minuti.
4. Nel frattempo, prepara la crema: sbatti bene in una ciotola albume con zucchero, metti una ciotola a bagnomaria. battere 3-5 minuti, fino allo scioglimento completo dello zucchero. Sposta la miscela in Ciotola del miscelatore e batti fino a che non diventa spumoso per 6-8 minuti. continua mescolare il mixer con un mixer a media velocità, in parte aggiungi il burro. (Va bene se la miscela sembra troppo denso.) Dopo aver aggiunto tutto l’olio, mescolare accuratamente fino a quando massa omogenea 1-2 minuti Aggiungi 3-4 cucchiai. l. ripieno di lamponi e acqua rosa e battere fino a quando una massa densa uniforme.
5. Con un coltello affilato nel mezzo di ogni cupcake, vicino ai bordi, tagliare buco profondo 2 cm. Nel foro risultante di ogni cupcake aggiungere un cucchiaino di ripieno di lamponi. Lascia riposare il ripieno per 5 minuti, quindi aggiungere il riempimento rimanente. Lubrificare sopra tazze di panna e cospargere con zucchero semolato.