Cupcakes a base di torta Hummingbird popolare nel sud degli Stati Uniti, per la prima volta creato in Giamaica, con banane, ananas, noci pecan e aggiungendo spezie. Crema di formaggio cremoso come topping e enfatizzano la decorazione a fette di banana caramellata frutta rinfrescante e sapore di nocciola del dessert Condividi con gli amici: 
Tempo: 2 ora. 35 minuti Difficoltà: media Quantità: 24 cupcakes Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio. noci pecan tritate
- 2,5 cucchiai. banane a fette molto mature (circa 3 pezzi) più 1 banana solida per la decorazione
- 1/2 cucchiaio. ananas fresco tritato finemente
- 2 e 3/4 Art. farina
- 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino noce moscata macinata
- 1/2 cucchiaino zenzero macinato
- 1/2 cucchiaino sale fine
- 3 uova grandi a temperatura ambiente
- 1 e 3/4 art. zucchero semolato plus per la decorazione di banana
- 3/4 art. olio vegetale
- 450 gr crema di formaggio a temperatura ambiente
- 165 gr. burro a fette a temperatura ambiente cubi
- 1 cucchiaio. l. scorza di limone grattugiata finemente (1 limone)
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 2 cucchiai. zucchero a velo
Ricette con ingredienti simili: noci pecan, banane, ananas, farina, noce moscata, zenzero macinato, uova, zucchero, ricotta, burro, scorza di limone, estratto di vaniglia, zucchero polvere di cannella
Preparazione della ricetta:
- Preriscalda il forno a 180 ° C. Inserisci in 2 moduli standard per cupcake con capsule di carta a 12 celle. In una piccola ciotola mescolare noci pecan, fette di banana e ananas con 1/2 cucchiaio. farina. Mescola i restanti 2 e 1/4 cucchiai. farina, soda, cannella, noce moscata, zenzero e sale in una ciotola di medie dimensioni.
- Sbattere con un mixer le uova e lo zucchero semolato in una ciotola capiente fino a quando massa spessa e ariosa per circa 5 minuti. durante frusta lentamente e aggiungi gradualmente olio vegetale miscela di uova. Aggiungi ingredienti asciutti a bagnare e poi mescolali delicatamente per fare la pastella. attentamente mescolare la miscela di noci.
- Metti l’impasto in stampi per cupcake, riempiendoli in circa 3/4. Cuocere in forno per 30-40 minuti fino a quando i cupcakes sono difficili lo stecchino inserito nel cupcake dovrebbe risultare pulito. Raffreddare i cupcakes negli stampi sulla griglia; quando sono abbastanza fresco, rimuovere dagli stampi. Raffreddare completamente sulla griglia.
- Per la crema: in una ciotola capiente, sbattere la panna con un mixer formaggio e burro fino a che liscio e arioso. Aggiungere gradualmente la scorza di limone e l’estratto di vaniglia. setacciare zucchero a velo in una miscela di crema di formaggio e burro, frusta fino a quando uniformità. Conservare in frigorifero fino a indurimento per circa 20 minuti
- Applicare la crema, distribuendola uniformemente tra i cupcakes, per mettere la crema in un grande sacchetto di plastica o sacchetto di pasta e tagliare un angolo. Spremere circa un cucchiaio crema su ogni cupcake e spalmare con il dorso di un cucchiaio o una pala da pasticceria, formando grandi riccioli.
- Tagliare la banana dura rimanente a fettine sottili e posizionarla su una teglia coperta da una teglia da forno in silicone. Cospargi ogni fetta di banana con zucchero e, usando bruciatore da cucina, usa una fiamma leggera per caramellare zucchero. Oppure posiziona la padella sotto la griglia a bassa temperatura, fino a quando lo zucchero è caramellato. Pala per pasticceria piccola metti sopra le banane caramellate cupcakes.
