Il ripieno di questi deliziosamente deliziosi cupcake è il cosiddetto flan o budino al caramello a base di zucchero, uova e latticini e poi al forno. Dessert Decorato la crema più delicata di ricotta e burro.
Autore della ricetta – Carmen Rodriguez – pasticcera, proprietaria del forno “Brooklyn Cupcake” a Brooklyn, New York, USA
Time: 2 час.Difficoltà: facile Quantità: 1 8 cupcakes Ricette utilizzate. contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
Флан
- 1,5 cucchiai. zucchero semolato
- 4 uova grandi
- 250 gr crema di formaggio
- 400 gr. latte condensato con zucchero
- 340 gr latte condensato senza zucchero
tortine
- 2,5 cucchiai. farina per dolciumi (sostituire 5 cucchiai. l. farina ordinaria con amido)
- 1 cucchiaino lievito in polvere
- 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino sale fine
- 110 gr. burro a temperatura ambiente
- 1,5 cucchiai. zucchero semolato
- 3 uova grandi
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 1 e 1/4 Art. latte
Crema di formaggio
- 450 gr crema di formaggio
- 220 gr burro a temperatura ambiente
- 3 cucchiai. zucchero a velo
- 2 cucchiaini estratto di vaniglia
Ricette con ingredienti simili: zucchero, uova, ricotta, latte condensato, latte concentrato, farina di confetteria, burro, estratto di vaniglia, latte, zucchero a velo
Preparazione della ricetta:
- Per il flan: preriscaldare il forno a 180 ° C. posto casseruola di medie dimensioni a fuoco medio, versare lo zucchero e aggiungi 1/2 cucchiaio. acqua. Far bollire per circa 10 minuti, senza mescolare, fino a quando lo zucchero non è caramellato e non acquisisce un colore ambrato. Versare zucchero caramellato in una teglia da 25×20 cm o 25 cm di diametro e lasciarlo raffreddare.
- In un frullatore, mescolare uova, crema di formaggio, latte condensato e latte condensato con zucchero. Mescolare per 4 minuti.
- Versare il composto nello stampo. Metti lo stampo dentro un altro stampo 35×28 cm Riempi il modulo più grande con acqua. Cuocere per circa 1 ora, fino a quando la miscela si è indurita, dovrebbe ondeggiare uniformemente. Quando il flan è pronto, tirane fuori un piccolo forma in grande e lascialo raffreddare.
- Per i cupcake: metti i cupcake in carta nei moduli capsule. Setacciare farina, lievito, soda e sale insieme.
- Sbattete con un mixer il burro e lo zucchero semolato fino a quando non diventano leggeri e consistenza dell’aria. Aggiungi le uova una alla volta, sbattendo a fondo dopo ogni aggiunta. Quindi aggiungere l’estratto di vaniglia e mescolare fino arioso. Mescolare, alternare, farina miscela e latte. Non esagerare. Metti l’impasto nel preparato stampi per cupcake. Cuocere per circa 20 minuti.
- Per la crema: mescolare crema di formaggio, burro, zucchero a velo ed estratto di vaniglia in una terrina fissa o una grande ciotola. Sbattere con un mixer fino a che liscio e pastoso coerenza.
- Colleziona cupcake: nella parte superiore di ogni cupcake fare un buco con un coltello per rimuovere il nucleo da mele. Metti il flan in un sacchetto di pasta. Spremi il flan in abbastanza per riempire il buco nel cupcake. Copri ogni cupcake con la panna.
