Curry rosso tailandese con gambero

Curry rosso tailandese con gamberetti – una ricetta dettagliata di cottura. Time: 1 hour. 30 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 4 contenitori misurati sono utilizzati nelle ricette volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Gamberetti Al Curry

• 450 gr gamberi di medie dimensioni pelati e tagliati
• 225 gr. spaghetti di riso
• 2 cucchiai. l. burro di arachidi
• 1/2 cucchiaio. scalogno tritato
• 1 striscia di peperone rosso grande
• 2 carote di media peeling pelate e grattugiate grossolanamente
• 2 cucchiaini aglio tritato
• 3 cucchiai. l. Pasta di curry rosso tailandese (vedi ricetta sotto)
• 2 cucchiai. l. salsa di pesce
• 2 cucchiaini zucchero di palma o zucchero di canna
• 1 lattina (400 gr.) Di latte di cocco
• 3 cucchiai. l. foglie di basilico tailandese tritate
• 3 cucchiai. l. foglie di coriandolo fresco tritato
• Riso al gelsomino pronto come contorno
• Rametti di coriandolo fresco per la decorazione

Pasta di curry rossa tailandese

• 12 peperoncini secchi tailandesi o altri piccoli rossi peperoni (rimuovere i semi e immergerli in acqua calda per 30 minuti)
• 1 cucchiaio. l. semi di coriandolo
• 1/2 cucchiaino pepe nero in grani di pepe
• 1/2 cucchiaio. scalogno tritato
• 1/4 Art. aglio tritato
• 3 gambi di citronella (rimuovere le foglie esterne dure e sommità, macinare la parte tenera dello stelo)
• 3 cucchiai. l. radice di zenzero fresco pelato e tritato o galangal
• 2 cucchiai. l. gambi di coriandolo tritati
• 2 cucchiaini scorza di lime kaffir tritata
• 1 cucchiaino pasta di gamberi

Ricette con ingredienti simili: spaghetti di riso, gamberi, pepe dolce, carote, scalogno, aglio, latte di cocco, arachidi burro, salsa di pesce, pasta di curry, zucchero di canna, peperoncino, coriandolo, pepe nero, citronella, radice di zenzero, scorza di lime, riso al gelsomino, basilico

Preparazione della ricetta:

1. In una pentola di acqua bollente, fai bollire i noodles per 3 minuti. Filtrare e sciacquare sotto acqua fredda In una grande wok o In una padella, scaldare l’olio a fuoco moderato. posto scalogno, peperoni, carote e aglio, mescolare e friggere fino a che morbido, 2-3 minuti. Aggiungere la pasta di curry e cuocere, mescolando fino all’aroma, 30-60 sec. Mescolare, aggiungere salsa di pesce e zucchero, quindi latte di cocco e portare a ebollizione. Cuocere fino a quando il composto è leggermente addensato, circa 2 minuti. aggiungere gamberi e tagliatelle, cuocere, mescolando fino a quando i gamberi rosa e non bollire, circa 2 minuti
2. Togliere la padella dal fuoco e aggiungere basilico e coriandolo. pasta di curry rossa: friggere in una padella asciutta a fuoco basso coriandolo e pepe nero, fino alla comparsa dell’aroma, circa 3 min. Togliere dalla padella e lasciare raffreddare. Macinare in un mulino per spezie o pestello in un mortaio. Metti di nuovo la padella al centro il fuoco. Metti lo scalogno e l’aglio e friggi, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure non iniziano a dorare, circa 3 minuti. Togliere dal fuoco e lasciate raffreddare, spremete i peperoncini, tritateli grossolanamente e liquido risparmiare.
3. In un frullatore o robot da cucina, mescolare tutti gli ingredienti con circa 1/4 art. liquido rimasto. Sbattere fino a formare pasta omogenea, raccogliendo la miscela dai bordi più volte e aggiungendo ancora un cucchiaio di liquido attraverso il foro nel coperchio, no Spegnimento dell’apparecchio. Trasferire in un contenitore ermetico e conservare frigorifero prima dell’uso. La pasta può essere conservata in frigorifero fino a 1 mese.