Gamberetti serviti in salsa panang tailandese e letteralmente ripieni sapori brillanti in cui note speziate si mescolano con un tocco di piccantezza e dolcezza. Grande gamberetto sbucciato coperto in tailandese condimento e grigliato su spiedini: solo 1 minuto ciascuno ogni parte è sufficiente per non cuocere troppo e acquisire la sua straordinaria trama. Servili su un “cuscino” di grosso spessore salsa a base di latte di cocco, panna e olio d’oliva con pasta di curry tailandese, salsa di pesce e peperoncino in polvere. I gamberi possono anche essere serviti con qualsiasi crudo o verdure sbiancate, come piselli dolci.
L’autore della ricetta è Gary Arabia – uno chef personale di stelle, curatore e organizzatore di eventi di Hollywood
Time: 25 мин. difficoltà: Porzioni facili: 4 Le ricette utilizzano contenitori volumetrici con un volume di: 1 bicchiere (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (Art.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 24 gamberi grandi (circa 0,6 kg.), Pelati di conchiglie e vene intestinali, lasciano le code
- 1 cucchiaio. l. condimento tailandese
- 3 cucchiai. l. olio vegetale
- 4 spicchi d’aglio, tritati
- Mezza cipolla rossa, tritata
- 2 cucchiaini pasta tailandese per il curry di Panang
- 1/3 art. olio extra vergine di oliva
- 1 cucchiaio. latte di cocco
- 2 cucchiai. l. salsa di pesce
- 1 cucchiaino peperoncino in polvere con paprika
- 1/4 Art. crema grassa
- Piselli di siliculosio tagliati a fette sottili o altre verdure, per l’archiviazione
Ricette con ingredienti simili: gamberi, pasta di curry, salsa pesce, peperoncino, paprika, latte di cocco, panna, piselli zucchero in baccelli
Preparazione della ricetta:
- Preriscaldare la griglia a calore moderato. In una ciotola, mescolare gamberi con olio d’oliva e condimento tailandese. Piantare spiedini e griglia fino a quando i segni cotti e tostati da grigliati, 1-2 minuti per lato.
- In una padella di medie dimensioni a fuoco medio, riscaldare olio vegetale. Aggiungere aglio, cipolla rossa e pasta di curry e cuocere, mescolando fino a quando la cipolla è morbida, circa 1 minuti.
- Aggiungi latte di cocco, salsa di pesce e peperoncino in polvere; cuocere fino a quando la salsa non è evaporata della metà, circa 3 minuti. Versare crema grassa e portare a ebollizione. Cuocere, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa, circa 3 minuti.
- Versare la salsa al curry in porzioni. Metti i gamberi in cima e cospargere con piselli tritati.
