L’estate non riguarda solo le vacanze. Per una buona casalinga è tempo conservazione e raccolta per l’inverno. Ogni hostess esperta ha il suo ricette lecho, può includere componenti diversi. ma inizialmente includeva solo pepe, pomodoro e spezie. Mi piacerebbe si noti che il lecho non può essere conservato solo per l’inverno, ma anche utilizzare come salsa o contorno per i piatti.
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Lecho bulgaro
Facilitare in modo significativo l’intero processo di cottura del lecho uso di pomodoro pronto. Se non sei un esperto di conserve, ma voglio davvero imparare e sorprendere la famiglia, quindi sicuramente Usa questo consiglio. Inscatolamento con pomodoro pronto rendere la cottura più veloce e più facile.
Una semplice ricetta per casalinghe alle prime armi
ingredienti:
- succo di pomodoro – 1 litro;
- pepe – 60 peperoni medi;
- aceto 9% – 1 tazza;
- zucchero – 1 tazza;
- sale – 2 cucchiai.
preparazione:
Lavare i peperoni, pulire i semi. Per la luminosità del gusto, viene tagliato fette medie, ma possono essere più piccole. Successivamente, prepara la marinata. Sale, zucchero, aceto vengono aggiunti al succo di pomodoro. Portare a ebollizione e aggiungere il pepe tritato. Cuoci tutto per circa 15 minuti, no dimenticando di mescolare fino a quando il pepe è morbido.
Il lecho finito è disposto in pre-sterilizzato 0,5 e Lattine da 1 litro. Le banche si ostruiscono e dopo l’invio del raffreddamento conservato in un luogo fresco e buio, ad esempio una cantina.
La ricetta per cucinare è abbastanza semplice – con essa, se lo si desidera anche un cuoco principiante può farcela e il piatto risulta molto dentro
mettendo alle spalle.
La ricetta classica per il lecho
Se hai affrontato la ricetta precedente, puoi andare a metodi di cottura più complicati.
ingredienti:
- pepe (giallo o verde) – 1 kg;
- pomodori (ben maturi, troppo maturi ammessi) – 4 kg;
- zucchero – 2 cucchiai;
- sale – 1 cucchiaio;
- foglia di alloro – alcuni pezzi;
- una manciata di prezzemolo.
Da questa quantità di prodotti si ottengono circa 4,5 litri. lecho finito.
preparazione:
Tutte le verdure sono prelavate. Pelare i pomodori.
Suggerimento: per sbucciare bene i pomodori, sono i primi versato con acqua bollente, quindi immerso in acqua ghiacciata.
I peperoni vengono puliti da semi e gambi. Verdure a dadini dimensioni e impilati in una padella in alluminio o smalto. Metti a fuoco, porta a ebollizione e cuoci per circa 20 minuti. Aggiungi gli altri ingredienti e porta a ebollizione.
Il medicinale è pronto e può essere inserito in barattoli sterilizzati, arrotolare e inviare alle rimanenti riserve per l’inverno.
Esistono varie ricette di verdure assortite per l’inverno. a volte la ricetta originale che era all’inizio è solo la base piatti e contiene alcune aggiunte aggiuntive. Nuovo look acquisisce una ricetta quando le preferenze di gusto del cuoco o quelle per chi preparare il piatto, differire dalla ricetta iniziale: a per esempio, una persona non mangia cipolle e cerca di escluderlo quando possibile dall’uso in cucina o da qualcuno che ama molto carote, verdure, ecc., che cercano di includere il più possibile in dieta.
Lecho bulgaro con carote
Questa opzione non si applica alla forma classica del lecho bulgaro, e i suoi nuovi amanti delle carote da esibizione usano sostituendo le classiche ricette lecho. Inoltre, puoi cucinarlo, quando vuoi introdurre una certa novità nel gusto in piatti precedentemente familiari. Il gusto, ovviamente, differisce dal lecho bulgaro classico, ma Vale la pena notare che questo antipasto è molto gustoso.
ingredienti:
- pomodori – 3 kg;
- peperone (il suo colore in questa ricetta non è così importante) – 2 kg;
- carote – 0,5 kg;
- cipolle – 0,5 kg;
- olio vegetale – 1 tazza;
- aceto – 0,5 tazze;
- zucchero – 100 g;
- sale – 50 gr (la quantità di sale può essere modificata a piacere).
preparazione:
Tutte le verdure vengono lavate e sbucciate. Sbucciare il pomodoro (quando lo si rimuove bucce, utilizzare i consigli presentati sopra). pepe esenti da semi.
I pomodori pelati vengono passati attraverso un tritacarne. Versare dentro capacità, aggiungere zucchero, sale e olio vegetale. queste gli ingredienti vengono fatti bollire e fatti bollire per 15 minuti. Dopo è stato aggiunto aceto e continua a cuocere altri 15 minuti. Per il momento in cottura vengono preparate altre verdure marinate: tagliare le cipolle a semianelli, pepe – cubetti di medie dimensioni e carote – cannucce (possibile su grattugia).
Le verdure non aggiungono tutto insieme. Fallo gradualmente. Alla marinata aggiungere le carote, dopo 10 minuti di cipolle, dopo 5 minuti – pepe. Cuocere per circa mezz’ora.
Lecho finito arrotolato in barattoli sterilizzati e inviato dopo il raffreddamento allo stoccaggio.
