Sabayon è uno dei dolci italiani più famosi, questa crema incredibilmente deliziosa a base di tuorli d’uovo, zucchero e vino dolce (di solito il Marsala è preso come vino – siciliano vino da dessert) viene preparato in modo molto semplice e rapido. C’è diverse versioni dell’origine di questo dessert, secondo una di esse Sabayon ha inventato il grande cuoco italiano del Rinascimento Bartolomeo Scappi. Dagli anni ’60 negli Stati Uniti nei ristoranti situati nelle zone abitate da italiani, Sabayon è di solito servito con fragole, mirtilli, pesche e altri frutti amici: 
Tempo: 1 5 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 6 Utilizzato nelle ricette contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 6 tuorli d’uovo
- 6 cucchiai. l. zucchero
- 3 cucchiai. l. succo di limone
- 3 cucchiai. l. vino da dessert dolce, ghiacciato consigliato vino ”
- 2 cucchiai. l. panna da montare
- 6 cucchiai. frutta fresca di stagione (pesche a fette, frutti di bosco, albicocche, ecc.)
Ricette con ingredienti simili: pesche, albicocche, panna, vino bianco, succo di limone, panna, uova
Preparazione della ricetta:
- Sbattere i tuorli, lo zucchero, il succo di limone, il vino freddo una ciotola di metallo o di vetro fino a che liscio.
- Metti una ciotola sopra una pentola di acqua bollente bassa (in modo che la ciotola non ha toccato l’acqua) e frusta costantemente fino alla massa doppio volume e si allungherà per una frusta quando tirando fuori.
- Togliere dal fuoco e aggiungere la panna. Freddo prima di servire. il tavolo. Sabayon può essere preparato il giorno prima.
- Impilare la frutta in bicchieri alti e stretti su una gamba corta per semifreddi o tazze di frutta. Spoon la cima con un cucchiaio e servire.
