Dolma (foglie di vite ripiene di carne) – una ricetta dettagliata di cottura. 
The photopiatti: Voulas Cafe, Seattle, nello stato di Washington Tempo: 1 ora. 35 minuti Difficoltà: facile Quantità: 10 – 20 pezzi. Le ricette usano contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Dolma
- 450 gr carne macinata
- 2 cucchiai. l. olio d’oliva
- 1/2 testa di cipolla tritata
- 1/2 cucchiaio. riso
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 1/2 cucchiaio. foglie di prezzemolo tritate finemente
- 1/4 Art. aneto tritato finemente
- 1 cucchiaino sale
- 1 cucchiaino pepe nero macinato
- 1 cucchiaino origano essiccato
- 1 lattina di foglie di vite
- acqua
- 30 gr burro
Salsa al limone
- 3 cucchiai. brodo di pollo (usiamo acqua e una base per zuppa di pollo per dare al piatto un pollo più forte sapore)
- 1 cucchiaio. l. amido di mais mescolato con 2 cucchiai. l. freddo acqua
- 2 picchi battuti a morbidi picchi di albume
- 1/4 Art. succo di limone
Ricette con ingredienti simili: carne macinata, cipolle, aglio, riso, foglie di vite, succo di limone, uova, origano, prezzemolo, aneto
Preparazione della ricetta:
- In una padella capiente a fuoco medio, scaldare l’olio. Quando è caldo, aggiungi carne macinata, cipolle, riso e aglio. Soffriggere fino a quando la carne è leggermente rosolata. Togli la padella dal fuoco, aggiungere prezzemolo, aneto, sale, pepe e origano. Dai un po ‘ rinfrescati. Metti le foglie di vite in una ciotola e riempile d’acqua. Mettere a bagno per 15 minuti, quindi scaricare l’acqua. Maiusc lascia indietro verso il basso su un tovagliolo di carta per assorbire l’umidità.
- Preriscalda il forno a 190 ° C. Riempi le foglie usando un cucchiaio con una diapositiva di condimenti. Mettilo al centro dell’inverso lati del foglio e avvolgere i bordi esterni al centro e quindi arrotolarsi come un burrito. Non rotolare troppo forte. Lay out rotola da un lato all’altro in forma profonda per cottura. Compila il modulo con foglie ripiene con acqua fino al superficie della foglia e metti sopra il burro. copertura stagnola e cuoci per un’ora fino a quando l’acqua non viene assorbita.
- Per preparare la salsa al limone: in una pentola capiente portare a ebollizione il brodo di pollo, ridurre il fuoco e aggiungere amido di mais diluito in acqua per preparare il brodo consistenza del sugo. Prendi gli albumi che hai sbattuto grande ciotola e aggiungere il sugo a loro, mescolando lentamente. Fai attenzione a non preparare proteine, solo leggermente riscaldare. Batti fino ad ottenere una consistenza cremosa, e aggiungi il succo di limone. Potrebbe essere richiesto il sapore di limone. aggiungi più succo di limone per ottenere il limone giusto il gusto. Dovrebbe essere fantastico!
- Metti le foglie di vite su un piatto e versaci sopra la salsa.
