Dolma (foglie di vite ripiene) – una ricetta dettagliata preparazione Valore nutrizionale di una porzione: (solo 30 dolmades vegetariani) Calorie 84, grassi totali 6 g., saturi grassi g., proteine 2 g., carboidrati 8 g. fibra, g., colesterolo mg., натрий мг., сахар г. 
Time: 1 ч. 40min. Difficoltà: facile Quantità: 30 dolma vegetariani in le ricette utilizzano contenitori misurati con un volume di: 1 bicchiere (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazze (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio. l.) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio. riso a grani lunghi
- 1 senza nucleo e tagliato a dadini bulbo di finocchio
- 1 lattina (225 gr.) Di foglie di vite (risciacquo, acqua drain)
- 1/2 cucchiaio. olio d’oliva
- 1 cipolla grande tritata finemente
- 1 cucchiaino scorza di limone grattugiata
- 1/2 cucchiaio. pinoli
- 1,5 cucchiai. brodo di pollo
- 2 cucchiai. l. foglie di aneto tritate finemente
- 1/4 Art. prezzemolo tritato finemente
- Sale e pepe nero macinato
- Succo di 2 limoni
Ricette con ingredienti simili: riso a grani lunghi, finocchio cipolla, cipolla, foglie di vite, succo di limone, noci cedro, aneto, prezzemolo
Preparazione della ricetta:
- Per preparare il ripieno in una padella capiente, versare 1/4 di cucchiaio. olio e metterlo a fuoco medio. Metti la cipolla, il finocchio e scorza di limone, friggere, mescolando, fino a che morbido, circa 10 minuti. Aggiungere pinoli e riso, cuocere a fuoco lento, mescolando, 2 min. Versare 1/2 Art. brodo di pollo per abbassare la temperatura di cottura. Cuocere fino a quando il liquido non viene assorbito, fino a quando il riso è al ammaccatura “, circa 10 minuti. Trasferire il riso parzialmente bollito mescolare in una ciotola, aggiungere aneto e prezzemolo, sale e pepe. Lasciar raffreddare. Procedere alla preparazione delle foglie di vite.
- In una grande casseruola, portare l’acqua a ebollizione. Foglie bianche uva in acqua calda per 5 minuti, fino a quando diventano flessibili. drain acqua, quindi tagliare i piccioli e altre fibre dure. drain tovagliolo di carta.
- Per raccogliere il dolma, adagiare una foglia di uva su una superficie di lavoro a faccia in giù. Metti 2 cucchiai. l. condimenti di riso in questo parti della foglia in cui si trova il gambo. Avvolgi questa estremità del foglio ripieno, quindi avvolgere entrambi i lati al centro e arrotolare il foglio sigaro: dovrebbe risultare sufficientemente denso, ma non eccessivo, perché il riso si gonfierà ancora durante la cottura. Spremere leggermente palma da sigaro in modo che il foglio non giri. Ripeti gli stessi passaggi con le foglie rimanenti e il riempimento.
- Metti le foglie di vite ripiene in una teglia larga o ampia padella profonda cucitura verso il basso in un unico strato. Compila il rimanente bicchiere di brodo, il restante olio d’oliva e limone succo: il liquido dovrebbe raggiungere il centro dei rotoli. se aggiungere più acqua se necessario. Copri la padella e fai sobbollire a fuoco basso per 30-40 minuti, fino a quando il dolma diventa morbido, se perforarlo con una forchetta. Servire caldo, a temperatura ambiente o Fredda.
