Dorado alla griglia con salsa di zucchine – una ricetta dettagliata di cottura. 
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Ingredienti per la ricetta:
- 8 filetti di pesce dorado (mahi-mahi) o branzino a strisce (circa 180 gr. ciascuno)
- 1 zucchina gialla
- 2 pomodori a dadini
- 1/2 cipolla rossa, tritata finemente
- 1/2 jalapenos, tritato
- 2 succo di lime
- 2/3 art. coriandolo tritato
- 1,5 cucchiaini cumino macinato
- 1,5 cucchiaini coriandolo macinato
- Olio d’oliva per ingrassare il pesce
Ricette con ingredienti simili: mahi mahi, salsa salsa, zucchine giallo, pomodori, jalapenos, succo di lime, cumino, coriandolo, cipolle rosso, coriandolo
Preparazione della ricetta:
- Tagliare le zucchine nel senso della lunghezza, quindi tagliarle a fettine sottili. Trasferire su uno scolapasta montato sopra una ciotola e mescolare con 1/2 h. l. sale. Lasciare scolare per 15 minuti. Mescolare in una ciotola di zucchine, pomodori, cipolle rosse, jalapenos, succo di lime e mezzo coriandolo. Lasciare marinare per 1 ora.
- Accendi la griglia a temperatura media. Mescolare il cumino e coriandolo in una piccola ciotola. Lubrificare il pesce con olio d’oliva lunghezza, quindi strofinare il composto di spezie e cospargere generosamente con sale e pepe, o grattugiare il filetto di pesce con pasta calda. Grigliare il pesce per circa 4 minuti Girare il pesce e continuare a cuocere fino a quando non diventa duro, da 2 fino a 4 minuti, a seconda dello spessore. Metti su un piatto. il coriandolo rimasto con caviale di zucchine; condire con sale. Lay out salsa alla griglia.
