Queste deliziose torte all’empanade croccanti sono cotte con pasta lievitata con ripieno di zucca. Per il ripieno, la zucca viene bollita nello zucchero sciroppo di pilonsillo – canna cruda evaporata zucchero, che a differenza del normale zucchero di canna d� il ripieno è più saturo di aroma di caramello. La spezia perfetta per Lo sciroppo di Pilonsillo è considerato cannella. Insieme danno stupendi l’aroma e il gusto della zucca bollita. Metti il ripieno di zucca speziato boccali di pasta, arrotolali a semicerchio e cuoci in forno fino a quando crosta dorata.
L’autore della ricetta – Mely Martinez (Mely Martinez) – culinaria insegnante, food blogger
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Tempo: Difficoltà: media Quantità: 1 2 pz. Le ricette usano contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
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Ingredienti per la ricetta:
riempimento
- 1,2 kg zucca, sbucciata e sbucciata e tagliata a fette cubetti grandi
- 180 gr. pilonsillo o zucchero di canna
- 1/4 Art. acqua
- 1 bastoncino di cannella (2,5 cm.), Rimuovilo dopo che è stato bollito zucca
- 1 cucchiaino cannella in polvere
- 1 cucchiaino semi di anice macinato
- 1/4 cucchiaino chiodi di garofano macinati
L’impasto
- 2,5 cucchiai. farina
- 2 uova, leggermente sbattute
- 1/3 art. latte caldo
- 1 cucchiaino lievito secco
- 1/4 Art. zucchero
- 55 gr. burro fuso
- 1/4 cucchiaino sale
- 1 uovo leggermente sbattuto per lubrificare le empanadas
Ricette con ingredienti simili: zucca, pilonsillo, cannella, anice semi, chiodi di garofano, farina premium, uova, latte, zucchero, burro cremoso
Preparazione della ricetta:
- Metti la zucca nella padella e aggiungi il pilonillo, 1/4 cucchiaio. acqua e una stecca di cannella. Portare a ebollizione e cuocere per circa 15-20 minuti fino alla zucca morbida. Quindi rimuovere la stecca di cannella.
- A questo punto Pilonsillo avrebbe dovuto dissolversi, aggiungo cannella in polvere, anice in polvere e chiodi di garofano. Continua a cucinare la zucca senza coperchio, circa 20 minuti o un po ‘più a lungo, spesso mescolando fino alla consistenza della marmellata. Il riempimento può essere preparato in anticipo e usare quando è a temperatura ambiente.
- Impasto: metti il lievito in una piccola ciotola, aggiungi latte caldo e lasciare per 5 minuti.
- Nel frattempo, in una grande ciotola, unisci la farina, le uova, sciolte e burro, zucchero e sale raffreddati. Aggiungi la miscela di lievito e impastare la pasta morbida. Continua a impastare sulla farina cosparsa superficie per circa 5 minuti, aggiungendo altro se necessario farina.
- Metti l’impasto in una ciotola unta e giralo, in modo che sia anche oliato. Coprire con pellicola trasparente e posizionare per 1,5 ore in un luogo caldo.
- Quindi schiaccia nuovamente l’impasto per 2-3 minuti e dividi per 12 palline morbide dalle quali formerai torte. Coprire con un foglio.
- Adesso formano gli empanades: sulla farina leggermente cosparsa stendere ciascuna delle sfere in un cerchio con un diametro circa 17 cm., se necessario, allungando l’impasto.
- Metti circa 1/4 di cucchiaio. otturazioni nel mezzo di ogni cerchio e coprire il ripieno piegando la pasta a semicerchio. Sigilla i bordi spingendo con una forchetta.
- Se vuoi che le torte siano simmetriche, formando un semicerchio, mettici una ciotola capovolta e spingila verso tagliare la pasta in eccesso.
- Preriscalda il forno a 190 ° C. Distribuire gli empanades in 2 unti teglia da burro, ungere con l’uovo e cospargere di zucchero se lo si desidera. Lasciare l’impasto a lievitare per 30 – 35 minuti.
- Cuocere 15-18 minuti fino a doratura. riorganizzare le teglie nel mezzo della cottura. Tempo di cottura può variare in base al tipo di forno in uso.
- Se vuoi che le empanadas siano più scure, non cospargerle zucchero e dopo la cottura impostare per 2-3 minuti sotto elemento riscaldante per grill. Assicurati che le torte no bruciato.
integrare:
Ho congelato alcune empanadas da mangiare più tardi. Succede quando Voglio qualcosa di dolce per il caffè. Mentre stavo preparando il caffè, mi sono scaldato un’empanada in un tostapane. Si è rivelata la stessa croccante con ripieno morbido. Quindi ora so che questi empanades possono congelare.
