Enchiladas con agnello affumicato e formaggio di capra e salsa di talpa con mandorle – una ricetta dettagliata per cucinare Condividi con gli amici: 
Tempo: 1 ora. Difficoltà: facile Porzioni: 4 – 6 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
Burrito
- 2 pezzi di agnello lombare (450 gr. Ciascuno)
- Peperoni Sale e Macinati Freschi
- 6 crema di pomodoro
- 2 cucchiai. l. olio d’oliva
- 4 piume di cipolla verde, tritate finemente
- 12 (15 cm) tortillas
- 2 cucchiai. formaggio di latte vaccino finemente grattugiato
- 350 gr formaggio di capra sbriciolato
- Ricetta salsa di mandorle vedi sotto
- 1/2 cucchiaio. coriandolo tritato grossolanamente
Salsa Di Mandorle
- 4 tortillas di mais blu tortilla
- 1/4 Art. olio d’oliva
- 2 peperoncini di acciuga, tagliare gli steli e rimuovere i semi
- 2 peperoncini del New Mexico, tagliare gli steli e rimuovere i semi
- 1 peperoncino pasilla, tagliare gli steli e rimuovere i semi
- 1/2 cipolla rossa media, tritata grossolanamente
- 1/2 testa di aglio al forno, sbucciare gli spicchi
- 1/2 cucchiaio. mandorle sbollentate
- 4 cucchiai. brodo di pollo
- 4 pomodori prugne, sbucciate, rimuovete i semi e tritare
- 1/4 Art. uvetta dorata
- 15 gr cioccolato fondente
- 2 cucchiai. l. sciroppo d’acero
- 1/2 cucchiaino cannella in polvere
- 1/8 cucchiaino chiodi di garofano macinati
- Un succo di lime
Ricette con ingredienti simili: agnello, tortilla, peperoncino, cioccolato fondente, sciroppo d’acero, cannella, chiodi di garofano, mandorle, coriandolo
Preparazione della ricetta:
- Fumo di agnello e pomodori. Kindle Woody carbone nell’affumicatoio. Metti i trucioli di legno sui carboni (ad es. quercia, hickory tree). Metti l’agnello sulla griglia coprire la tettoia per fumatori e aprire il foro nel coperchio. Fuma l’agnello per 5 minuti. Lubrificare i pomodori con olive olio e metterli su una gratella, continuare a fumare insieme agnello per 10 minuti. O acquista un agnello affumicato pronto o usa l’agnello normale.
- Tagliare i pezzi di carne nel senso della lunghezza in due parti e poi attraverso fette un po ‘più di un centimetro di spessore. Tritare i pomodori cubi. Scaldare l’olio d’oliva in una pentola capiente fino a che sia grande. fumare. Aggiungere la carne di agnello, condire con sale e pepe e friggere entro 1-2 minuti fino al marrone. Aggiungi cipollotti e pomodori e cuocere per 3-4 minuti.
- Appoggia le torte su una superficie di lavoro. Cospargere ciascuno 1/4 tazza di torta formaggio, sopra l’agnello con verdure e cospargere con formaggio di capra e coriandolo, arrotolare in tubi.
- Versare le enchiladas con salsa di talpa e guarnire con coriandolo. salsa: in una padella larga a fuoco medio, scaldare l’olio fino a quando 180 ° C. Friggere le tortillas e tutti i peperoncini fino a renderli croccanti. C Usa un paio di pinze per trasferire su un robot da cucina o un frullatore. aggiungere cipolla e aglio nel burro e soffriggere fino a doratura, circa 2 minuti; aggiungere al robot da cucina. Scola tutto l’olio dalla padella, lasciando 2 cucchiai. l. burro e friggere le mandorle fino a doratura. Aggiungi al robot da cucina. Aggiungi 1 cucchiaio. il brodo nella mietitrice e tritare tortillas, peperoncino, cipolle, aglio e mandorle fino alla purea condizione aggiungendo più brodo, se necessario. Metti le purè di patate nella casseruola media e aggiungere il brodo rimanente, i pomodori e l’uvetta. Portare a ebollizione a fuoco moderato; ridurre il calore a media e cuocere a fuoco lento per 1 ora e 20 minuti, mescolando spesso. aggiungere cioccolato, sciroppo d’acero, cannella, chiodi di garofano e succo di lime. stagione assaggiare con sale e pepe e continuare a cuocere a fuoco lento altri 15 minuti. Decollare salsa dal fuoco.
