Escariol, ricco di vitamine e minerali, è ampiamente utilizzato non solo come componente per insalate fresche, ma anche in preparare antipasti e piatti caldi. È eccellente in umido con cipolle fritte, aglio e pancetta italiana con pancetta, che darà a Escariol una profondità di gusto e aggiungerà consistenza all’insalata. Per preparare l’insalata, metti l’escariol nel vino bianco e aggiungere la pancetta fritta separatamente con cipolle e aglio. ricetta molto semplice, ma il contorno è raffinato, eccellente подходящим к праздничному мясу. 
Time: 40 мин. Difficoltà: facile Porzioni: 4
La ricetta di:
In una padella grande con 1 cucchiaio. l. olio d’oliva moderatamente forte friggere il fuoco 220 gr. pancetta tritata fino a quando non è croccante, 6-8 minuti. Trasferire in una ciotola. Aggiungi 1 cipolla tritata nella padella e 3 spicchi d’aglio tritati e friggere, mescolando, fino a dorarli colori, 8-10 minuti; passare alla pancetta. Aumenta il fuoco a massimo; aggiungere 3 teste di eskariol tritato, premere e cuocere, senza interferire, 4 minuti. Mescolare, salare, pepare e continuare la cottura, mescolando fino a quando la lattuga appassisce, 5 minuti. Ridurre il calore a moderatamente forte; aggiungere 3/4 cucchiai. vino bianco quindi una miscela di pancetta. Cuocere fino a quando il liquido non è evaporato. mezzo, 4 minuti, quindi coprire e cuocere a fuoco lento fino al escariol non diventerà tenero, 6 minuti. Sale e pepe qb. Ricette con ingredienti simili: insalata di escariol, vino bianco, aglio, pancetta
