barbabietole secche per l’inverno
La raccolta delle barbabietole secche per l’inverno non richiederà molto tempo e non causerà tanti problemi quanto con l’inscatolamento. Durante l’asciugatura le radici mantengono pienamente le loro proprietà benefiche. aggiunto barbabietole secche in zuppe e borscht, in varie insalate e vinaigrette.
Barbabietole secche per l’inverno
Per asciugare le barbabietole per l’inverno, usa una varietà in cui la polpa colore scuro saturo.
Risciacquare accuratamente le radici con una spugna, rimuovere le teste e le radici.
Sciacquare le barbabietole e far bollire per 30 minuti, quindi abbassare immediatamente acqua fredda per 15 minuti.
Sbucciare la frutta e tagliarla a listarelle o tagliatelle ( spessore da 2 a 4 mm).
Risciacquare le barbabietole tagliate e posizionarle sul essiccazione.
Un altro modo non meno buono per asciugare le barbabietole:
- Risciacquare accuratamente le radici, sbucciare, tritare tagliatelle piccole e bianche
- in acqua bollente salata (5 g di sale per 1 litro di acqua) acqua per 3 minuti. Refrigerare immediatamente le barbabietole in acqua fredda.
- Tagliatelle di barbabietole secche ad alta temperatura (85 gradi) per 6 ore.
- Gli ortaggi a radice essiccati di buona qualità dovrebbero essere rosso scuro con una sfumatura rosa o viola.
La resa delle verdure secche dipende dalle loro dimensioni e iniziali qualità: da 1 kg di radici fresche si ottengono 120-150 gr essiccato.
Scegli il metodo di essiccazione delle verdure a seconda delle condizioni. L’essiccazione artificiale è la più comune: over-plate e armadi, asciugatrici elettriche, stufa russa.
L’essiccazione ad aria solare dipende dal clima e dalle condizioni il tempo
Idee gustose:
Non solo le verdure possono essere essiccate. In inverno, aggiungerà sapore ai tuoi piatti le erbe essiccate e le composte di frutta secca non possono essere paragonate ai succhi dai negozi.
Topper sinistro? Cuocere le cime di barbabietole sottaceto, che integra perfettamente la vinaigrette.
