Nonostante il fatto che nei paesi europei venga utilizzato il falafel popolare soprattutto tra i vegetariani, queste palline croccanti di tutti adoreranno i ceci. Prima di cucinare per un giorno, immergi i ceci acqua fredda, quindi asciugala accuratamente in modo che il falafel non lo faccia cadde a pezzi durante la frittura. Macinalo con le spezie in cucina unire, formare le palle e friggerle. Con pronto Puoi preparare deliziosi panini in pita con falafel aggiungendo verde insalata, o servire come spuntino con hummus di fagioli, pomodoro salsa di immersione e yogurt. Ricette per questi tre tuffi также представлены ниже. 
Time: 1 час. 25 minuti Difficoltà: media Quantità: 20 palline Nelle ricette utilizzate contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
falafel
- 2 cucchiai. ceci imbevuti (ceci immersi in acqua fredda 18-24 ore), se necessario aggiungere più acqua
- Arachidi fritte o olio vegetale
- 1 cucchiaio. l. olio d’oliva
- 3 spicchi d’aglio, tritati
- 1 – 2 baccelli di pepe serrano, tritati
- 2 piume di cipolla verde, tritate finemente
- 3 cucchiai. l. foglie di prezzemolo tritato
- 3 cucchiai. l. foglie di menta tritate
- 3 cucchiai. l. foglie di coriandolo tritate
- 1 cucchiaio. l. succo di limone
- 2 cucchiaini semi di zira tostati e macinati
- 3 cucchiaini semi di coriandolo tostati e macinati
- Incompleto 2 cucchiaini lievito in polvere
- 1 cucchiaino sale grosso
Salsa allo yogurt Pikillo
- 2 cucchiai. yogurt greco denso, o 2 cucchiai. formaggio feta (su scelta)
- 3 baccelli pikillo o 2 peperoni rossi cotti
- 1 cucchiaino paprika spagnola dolce affumicata
- 4 spicchi d’aglio tritati grossolanamente, o 0,5 cucchiai. finemente prezzemolo tritato (facoltativo)
- 1 cucchiaino scorza di limone grattugiata
Hummus di fagioli bianchi
- 3 cucchiai. fagioli bianchi, bolliti o in scatola, lavati
- 6 spicchi d’aglio al forno
- 1 cucchiaio. l. harissa
- 2 cucchiai. l. succo di limone appena spremuto
- 3 cucchiai. l. tahini
- 0,5 cucchiai. olio d’oliva
Condimento Di Pomodoro
- 1/4 Art. olio d’oliva
- 2 cucchiai. l. aceto di vino rosso
- 1 cucchiaino paprika affumicata
- 4 pomodori su un ramo, tagliati a dadini
- 1 piccola cipolla rossa, affettata sottilmente mezzi anelli
- 2 cucchiai. l. foglie di menta tritate grossolanamente
Ricette con ingredienti simili: ceci, peperoni serrano, peperoni pikillo, fagioli bianchi, pomodori, scorza di limone, menta, salsa harissa, coriandolo, cumino, paprika
Preparazione della ricetta:
- Getta i ceci in uno scolapasta, scola l’acqua e indossala asciugamani di carta da assorbire eccesso di umidità. I ceci devono essere completamente asciutti.
- In una casseruola media a fuoco medio, scaldare 10 cm. arachidi o altro olio vegetale ad una temperatura di 165 ° C per termometro per grassi profondi. Coprire la teglia con carta asciugamani.
- Mentre questo olio si sta scaldando, in una piccola padella sul terreno scaldare l’olio d’oliva sul fuoco. Aggiungere aglio e pepe serrano e friggere fino a che morbido, circa 3 minuti.
- Trasferisci i ceci in un robot da cucina, aggiungi la miscela di aglio, cipolle verdi, prezzemolo, menta, coriandolo, succo di limone, zira, coriandolo, lievito in polvere, sale e pepe e tritare tutto in una mollica fine, fermare la mietitrebbia ogni 30 secondi per raschiare la miscela con le pareti della ciotola. Trasferisci il composto in una ciotola.
- Falafel: crea palline delle dimensioni di una palla da una miscela per ping pong e mettere su un piatto. Friggere in lotti in olio temperatura di 165 ° C ad un colore pallido, circa 45 secondi, costantemente falafel di versamento con olio caldo. Metti un cucchiaio forato cottura.
- Riscaldare l’olio a 175 ° C. Riporta Falafel in lotti a coprire la padella per 30 secondi e friggere fino a quando marrone scuro, falafel caldo che versa costantemente olio.
- Metti un cucchiaio forato su una teglia asciugamani e sale subito. Servire con qualsiasi salsa per salsa di yogurt Metti tutti gli ingredienti in un frullatore e mescolare fino a che liscio. Sale e pepe qb e versare in una piccola ciotola. Almeno refrigerare 30 minuti, coperchio per mescolare tutto aromi Hummus. In una ciotola di un robot da cucina, metti i fagioli, aglio, harissa, succo di limone e tahini e tritare fino a che liscio coerenza. Senza fermare la mietitrebbia, versare lentamente l’oliva olio. Sale e pepe qb Condimento In una piccola ciotola. mescolare olio, aceto e paprika affumicata. Aggiungi il resto ingredienti e mescolare. I pomodori dovrebbero essere leggermente coperti. spogliatoio. Lasciare marinare in frigorifero per 15 minuti.
