Feijuada è uno dei piatti brasiliani più popolari. È spesso lo stufato viene preparato sulla base di fagioli neri con l’aggiunta di diversi tipi a base di carne. Secondo una versione del piatto è venuto fuori importato dall’Africa Schiavi brasiliani che cucinavano fagioli con diverse guarnizioni di carne, che sono stati buttati fuori dalle cucine principali
Tempo di cottura
piatti più raffinati. Pertanto, come parte dei feijuad tradizionali Puoi trovare prodotti a base di carne economici: costolette, strutto, pancetta, salsiccia. Pianifica il feijuadu la sera immergendo i fagioli. la lessalo con il resto degli ingredienti il giorno successivo, fino alla carne e i fagioli non diventeranno molto teneri. Parte di prodotti a base di carne affumicato per arricchire il tuo spezzatino aroma e gusto ricchi. Servilo con riso, lattuga e fette d’arancia.
Autore della ricetta – Jamie Oliver
Time: 10 час. 15 min. Difficoltà: media Porzioni: 4 Le ricette usano dimensionale capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 gr fagiolo nero, essiccato (non in scatola)
- 450 gr costine di maiale salate
- 450 gr pancetta salata
- 8 cucchiai. l. olio d’oliva
- 2 teste di cipolla, sbucciate e tritate finemente
- 6 spicchi d’aglio, pelati, tritati finemente
- 2 grandi salsicce affumicate, tagliate a pezzi grandi
- 450 gr costine di maiale affumicate, affettate
- 450 gr pancetta di maiale affumicata, affettata
- 1 cucchiaio. l. pepe nero macinato
- 5 foglie di alloro
- Per servire: riso bollito, arancia a fette, insalata verdura
Ricette con ingredienti simili: fagioli neri, carne di maiale costine, pancetta, cipolle, aglio, salsiccia, maiale affumicato petto, foglia di alloro
Preparazione della ricetta:
- Versa i fagioli con acqua fredda e immergili durante la notte. anche immergere le costole salate e la pancetta in acqua fredda durante la notte.
- Scolare i fagioli e metterli in una grande casseruola con il freddo acqua. Portare a ebollizione a fuoco medio e cuocere per 30 minuti. morbidezza.
- Risciacquare le costole salate e la pancetta ben bagnate, aggiungere a Fagioli e cuocere a fuoco medio per 30 minuti. Calore molto una grande pentola e versare l’olio d’oliva in modo che copra il fondo. Aggiungi la cipolla e l’aglio e friggi fino a renderli morbidi. Aggiungi salsicce, costole affumicate e petto, pepe e alloro. mescolare fagioli e carne bolliti e riempire fino in cima con acqua. Spezzatino circa 1 ore, fino a quando la carne non rimarrà indietro rispetto alle ossa.
- Servire il feijuad con riso bianco bollito, fette arancia e lattuga tritata fritta in oliva olio con cipolle tritate finemente e aglio.
