Il nome “chipotle” parla da sé: “peperoncino affumicato”. questo il condimento speziato e aromatico può trasformare la carne normale in piatto esotico Condividi con gli amici: 
Tempo: 23 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 4 Usato nelle ricette contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
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Ingredienti per la ricetta:
Carne di maiale
- 2 cucchiaini coriandolo macinato
- 1 cucchiaino aglio in polvere
- 0,5 cucchiaini zenzero macinato
- 2 filetti di maiale, ciascuno di circa 300 gr.
- 1 cucchiaio. l. olio vegetale
Salsa per arrostire
- 0.25 Art. sciroppo d’acero
- 2 cucchiai. l. aceto di sherry
- 2 cucchiaini salsa piccante al peperoncino
- 0,5 cucchiaini sale grosso
Ricette con ingredienti simili: coriandolo, aglio in polvere, zenzero macinato, carne di maiale, sciroppo d’acero, aceto di sherry, salsa affilato
Preparazione della ricetta:
- Posizionare la griglia il più vicino possibile alla griglia nel forno e calore ad alta temperatura. Mescolare il coriandolo, l’aglio polvere e zenzero. Grattugiare i ritagli con olio e spezie. stagione sale e pepe qb. Metti il maiale su un piccolo fondale padella e friggere sotto la griglia fino a doratura per 5 minuti per ogni lato. (Il termometro digitale dovrebbe mostrare 55 ° C in parti spesse del filetto.)
- Salsa per arrostire: mescolare lo sciroppo in una piccola ciotola, aceto, salsa piccante e sale. Metti da parte metà della salsa da portata. Ungere il filetto di maiale con la salsa rimanente. Ritorna al forno grigliare e cuocere per circa 2-3 minuti su ciascun lato fino al l’aspetto di un ricco colore marrone. Lasciare riposare la carne 5 minuti prima di affettare. Servire il filetto di maiale con la salsa rimanente, versando sopra la carne.
Il consiglio di Cook
Assicurati di rimuovere l’anima d’argento prima di preparare il ritaglio, altrimenti la carne si arriccia. Metti il filetto sul fuoco superficie e leva con un coltello affilato la superficie del nucleo d’argento. Mantieni il coltello parallelo alla superficie della carne e taglia nella direzione lontano da te stesso. Sollevare la parte separata dell’anima d’argento e tagliarla. dalla carne. Continua a muoverti lungo il filetto, sollevandolo e tagliandolo core fino a quando non viene completamente rimosso.
