Filetto di maiale giamaicano con salsa di mango fresco – dettagliato ricetta di cucina Condividi con gli amici: 
Tempo: 1 ora. 15 minuti Difficoltà: media Porzioni: 4 – 6 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 900 gr. filetto di maiale (di solito 2 piccoli pezzi)
- 4 peperoni scozzesi giamaicani tritati (per favore indossare i guanti!)
- 1 pepe pelato serrano
- 2 cucchiai. teste di cipolla verde tritate
- Scorza e succo di 1 arancia
- 1/2 cucchiaio. cipolle rosse a dadini
- 2 cucchiai. l. aceto di sidro
- 1 cucchiaio. l. Salsa Worcester
- 1 cucchiaio. l. olio vegetale
- 2 cucchiaini sale
- 2 cucchiaini zucchero di canna
- 2 cucchiaini zenzero fresco grattugiato
- 1 cucchiaino pepe di giamaica
- 1/4 cucchiaino paprica
- 1/4 cucchiaino noce moscata macinata
- 1/4 cucchiaino pepe nero
- 1/2 cucchiaino cannella in polvere
- 2 spicchi d’aglio
- Salsa di mango (vedi ricetta sotto)
- Riso Bollito (opzionale)
Salsa di mango:
- 1 mango pelato e tagliato a dadini
- 1/2 cucchiaio. cipolle rosse a dadini
- 1/2 cucchiaio. peperone a dadini
- 1/4 Art. teste di cipolla verde tritate
- 1/4 Art. foglie di menta tritate
- Scorza e succo di lime 1
- 1 peperone jalapeno tritato
- Sale e pepe nero macinato
Ricette con ingredienti simili: maiale, salsa, riso, cipolla cipolle, aglio, succo d’arancia, aceto di mele, succo di lime, radice di zenzero, salsa Worcestershire, zucchero di canna, pepe pimento, paprika, noce moscata, cannella, pepe serrano, pepe jalapenos, mango, menta
Preparazione della ricetta:
- Metti tutti gli ingredienti tranne maiale e salsa in un frullatore e sbattere fino a che liscio, mettere il filetto di maiale ben stretto sacchetto di plastica, aggiungere la marinata e chiudere il sacchetto. Assicurati che la carne sia uniformemente ricoperta di marinata. Inserisci il pacchetto frigorifero per 4-24 ore, più lunga è la carne in salamoia, meglio è.
- Preriscaldare la griglia a temperatura elevata. Porta fuori il maiale marinata, scartare la marinata Griglia di maiale per 5-6 min. su ciascun lato fino a quando le strisce appaiono all’esterno, e termometro culinario inserito al centro della parte più spessa della carne non mostrerà 63 ° C. Rimuovere la carne dalla griglia e lasciar riposare tagliando per almeno 5 minuti Prima di servire, tagliare la carne fette sottili e servire immediatamente con salsa di mango e salsa di salsa di mango: unisci tutti gli ingredienti in una ciotola. Conservare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire. Resa: circa 2 cucchiai.
