Filetto di pesce al forno su un cuscino vegetale – una ricetta dettagliata di cottura. 
Time: 55 мин.Difficoltà: facile Porzioni: 4 – 6 capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
- 1 mezzo salmone intero (circa 1,8 kg), coda disossato ma pelle
- Olio d’oliva
- 2 melanzane italiane piccole
- Sale e pepe nero macinato
- 1 tagliato a pezzi 2,5 cm. Zucchine grandi zucchini
- 3 filetti di alici
- 1 cipolla tagliata a fettine
- 3 spicchi d’aglio tritati
- 1 litro pomodorini
- 1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro
- Un pizzico di scaglie di peperoncino
- 1 bulbo di finocchio, tagliato a sottili cerchi verticali (se presente, utilizzare un tagliaverdure)
- Pangrattato alle erbe croccanti (vedi ricetta sotto)
- 1 mazzetto di basilico fresco
- 225 gr. burro non salato a temperatura ambiente
Briciole di pane croccante alle erbe:
- 1/2 pagnotta di pane rustico (tagliare la crosta)
- 1 spicchio d’aglio tritato
- 1/2 mazzetto di basilico
- Olio d’oliva
- Sale e pepe nero macinato
Ricette con ingredienti simili: salmone, melanzane, zucchine, cipolla di finocchio, pomodorini, concentrato di pomodoro, pane bianco, Acciughe, cipolle, aglio, peperoncino, basilico
Preparazione della ricetta:
- Preriscalda il forno a 260 ° C. Inizia cucinando la verdura cuscini per pesce. Preriscalda 1/3 di cucchiaio. olio d’oliva in grande padella a fuoco medio. Posare le melanzane, il sale, il pepe e friggere per 10 minuti alla morbidezza. Metti su un piatto. Metti le zucchine in una casseruola e friggi fino a che morbide, spostare su un piatto con melanzane. Metti le pentole in una padella acciughe, cipolle, aglio e finocchio. Cuocere per 5-7 minuti. prima della caramellizzazione, quindi aggiungere i pomodori e il concentrato di pomodoro e cuocere per altri 5 minuti, fino a quando le verdure non appassiscono. Salare e pepare, aggiungere i fiocchi rossi pepe. Mescolare tutte le verdure in una grande teglia.
- Ora cuoci il pesce. Chiedi a un commerciante di pesce preparare la coda del pesce in modo che sia pulita, senza osso e pronto da cucinare. Per prima cosa, prepara il pesce incisioni verticali in 4 punti, con la pelle fino a tagliare la pelle in carne. Cuocere l’olio di basilico affettando metà del basilico e mescolalo bene con burro ambiente temperatura. Salate e pepate Salate e pepate un pezzo di pesce e ungere la superficie con olio di basilico. Quindi prendere l’intero pesce e mettere una teglia su un cuscino vegetale. spruzzatina pesce oliato con pangrattato.
- Metti la padella in un forno caldo e cuoci per 12-15 minuti. a friggere, quindi grigliare per 2 minuti per rendere la pelle fresca. Non cucinare troppo altrimenti il pesce si seccherà. Dividilo in porzioni tagliare e servire con verdure, cuocere croccanti pangrattato alle erbe. Metti pane, erbe e aglio 1/3 art. olio d’oliva in un robot da cucina e frusta in modalit� “impulso” per ottenere grandi briciole di pane. La miscela dovrebbe essere verde brillante di olio d’oliva ed erbe. Salare bene, pepare e friggere a fuoco medio in una padella larga fino alle briciole diventerà croccante.
