Foglie di vite per l’inverno
Per le delizie culinarie (dolma, ad esempio), hai bisogno dell’uva lascia. Per l’inverno, è meglio cucinarli da soli. Ce ne sono molti modi, tre dei quali il più “delizioso” – uva salata foglie in salamoia e nel succo di pomodoro. La raccolta di manodopera speciale non lo è trucceremo.
Metodi di decapaggio delle foglie di vite
Suggerimento: la giovane vite viene divisa prima della caduta materie prime preziose. Quando le uve sono vecchie, le foglie vengono raccolte inizio estate fino a quando non sono diventati troppo duri.
Foglie di vite salate
- Per due lattine da “litro” sono necessari circa 300 pezzi. giovane foglie (non oltre 5 dalla punta della vite). Quantità di sale – mezza tazza per 1l. acqua.
Risciacquare le foglie (tagliare il picciolo, lasciando solo un po ‘), lasciare per mezz’ora in acqua fredda (importante!). Quindi arrotolare ciascuno in un tubo. Alcune casalinghe mettono dentro un rametto di menta. Metti strettamente in barattoli sterilizzati, versa l’ebollizione salamoia. Arrotolare. Prima dell’uso, sciacquare e se sono duri, cuociono per circa tre minuti in acqua bollente.
Foglie di vite per l’inverno nel succo di pomodoro
Raccogliere le foglie, riempire con acqua fredda per circa un’ora. Sterilizzare i vasetti, mettere i piatti così come nei volantini del primo metodo. Versare acqua bollente su tutto, chiudi i coperchi e parti per un quarto d’ora. Usalo tempo, e cucinare (nel solito modo) un pomodoro. Svuotare le lattine e versare il pomodoro bollente. Quindi arrotolare le lattine e farle un bagno caldo.
Il vantaggio di questo metodo di raccolta è che le foglie di vite immediatamente adatto per la cottura di dolma o altre specialità culinarie capolavori. Succo di pomodoro, saturo dell’aroma della vite, perfettamente Adatto per preparare una varietà di salse.
Foglie di vite in salamoia per l’inverno 
L’originalità di questa ricetta è quella come fragrante spezie usate dragoncello.
- Preparare le foglie come nelle ricette sopra descritte. marinata calcola così: per 1l. acqua 100 g di sale e 15 g. citrico L’acido.
Immergi le foglie preparate in piccoli lotti acqua bollente salata per renderli più morbidi. Mettili dentro lattine trasformate, ma non troppo strette. Metti tra loro ramoscelli di dragoncello. Se non ti piace questo sapore particolare, usa il prezzemolo. Versare acqua bollita sulla massa preparata e sterilizzare (circa 20-30 minuti di capacit� 0,7 l.).
Idee gustose
Un piatto che utilizza foglie di vite profumate è molto molto. Ad esempio, dolma in una pentola a cottura lenta (come sul nostro sito), pesce, antipasto greco, alcune insalate, Involtini di cavolo moldavo. Invia le tue ricette. Siamo lieti di averli pubblica con la tua paternità.
