Formaggio di capra a casa – una ricetta dettagliata di cottura. 
il ремя: 40 мин. Вle ricette utilizzano contenitori misurati con un volume di: 1 bicchiere (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazze (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio. l.) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3800 ml. latte di capra rustico
- 1 litro aspro
- 3/4 cucchiaini caglio liquido o 1 bustina asciutta pasta madre *
- Olio d’oliva
- Sale e pepe nero macinato
Ricette con ingredienti simili: formaggio di capra, latte, yogurt
Preparazione della ricetta:
- Versare latte, yogurt e latte in una casseruola in acciaio inossidabile caglio.
- Scaldare a fuoco basso fino alla miscela raggiunge una temperatura di 80 ° C secondo il termometro culinario. Lascia andare notte per far arricciare il latte.
- Inclina lo stewpan con i coaguli risultanti in uno scolapasta, pavimentato con diversi strati di garza. Lega le estremità in una borsa e blocco. Lascia in un luogo fresco per formare solido grumi. Quindi puoi comprimere la massa della cagliata.
- Quando servi, trita i pomodori, il formaggio e le erbe tritati su un piatto, versare olio d’oliva (vedi ricetta) Nota * Contenuto 1 pacchetto (1 gr.) Di coltura di avviamento viene calcolato per 50 ml. latte per preparazione di formaggio, o 300 – 500 ml. latte per cucinare ricotta Uscita: 600 gr.
