Freddo borsch estivo – una ricetta dettagliata per cucinare. amici: 
Tempo: 4 ore 50 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 6 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 5 pezzi barbabietole appena lavate (circa 900 gr. senza top)
- 2 cucchiai. brodo di pollo
- 450 gr panna acida, più aggiunta per servire
- 1/2 cucchiaio. yogurt senza riempitivo
- 1/4 Art. zucchero
- 2 cucchiai. l. succo di limone
- 2 cucchiaini aceto di champagne
- 1,5 cucchiaini pepe nero macinato
- 2 cucchiai. cetriolo a dadini, senza semi
- 1/2 cucchiaio. cipolle verdi tritate, parti bianche e verdi
- 2 cucchiai. l. aneto tritato, più un extra per servire
Ricette con ingredienti simili: barbabietole, cipolle verdi, cetrioli, aceto di champagne, yogurt, aneto
Preparazione della ricetta:
- Metti le barbabietole in una grande pentola di acqua salata e bollente far bollire fino a che morbido, 30-40 minuti. Metti dentro le barbabietole ciotola con un cucchiaio forato e mettere da parte per consentire il raffreddamento. tensione liquido dalle barbabietole attraverso un setaccio fine e lasciare raffreddare.
- In una ciotola capiente, mescola 1,5 cucchiai. acqua di barbabietola, pollo brodo, panna acida, yogurt, zucchero, succo di limone, aceto, 1 cucchiaio. l. sale e pepe Sbucciare le barbabietole raffreddate con un coltellino o Separare la buccia con le mani. Tritare le barbabietole piccole o medie cubi.
- Aggiungi barbabietole, cetrioli, cipolle verdi e aneto alla zuppa. copertura avvolgere in plastica e conservare in frigorifero per almeno 4 ore. o di notte. Condire a piacere e servire il borscht freddo con un cucchiaio panna acida e un rametto di aneto fresco come decorazione.
