Galette con mele e pancetta – una ricetta dettagliata di cottura. 
Photo of the dish: Юнхи КимTempo: 2 ore. 40 min Difficoltà: facile Porzioni: 8 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 6 fette di pancetta
- 1/2 cucchiaio. zucchero
- 4 mele di diversi gradi
- 1 cucchiaio. l. succo di limone appena spremuto
- 1/4 cucchiaino cannella in polvere
- 1 uovo sbattuto
- 1,5 cucchiai. e 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina di grano e un po ‘di più per semina il
- 5 cucchiai. cucchiai di burro freddo non salato, tritato fette
- Sciroppo d’acero
Ricette con ingredienti simili: mele, cannella, succo di limone, sciroppo d’acero, pancetta, farina premium, uova
Preparazione della ricetta:
- Cuocere la torta: in una padella capiente a fuoco medio friggere la pancetta per 6 minuti fino a quando non diventa croccante, di tanto in tanto girando. Metti su asciugamani di carta. In una piccola ciotola versare 1 cucchiaio. l. grasso fuso e freddo nel frigorifero per 15 minuti.
- Macinare 2 fette di fritto in un robot da cucina pancetta. Aggiungi 1,5 cucchiai. farina e 2 cucchiai. l. zucchero e mescolare. Aggiungi il grasso freddo rimasto dopo aver fritto nuovamente la pancetta Mescolare. Aggiungi il burro e mescola in questo modo in modo che la miscela appaia integrale con pezzi di dimensioni con un pisello. Versare 4 cucchiai. l. acqua ghiacciata e impastare la pasta è diventato omogeneo. Metti l’impasto su un involucro di plastica, forma nella palla. Avvolgere l’impasto in un involucro di plastica e conservare in frigorifero per 1 ora.
- Coprire la teglia con carta pergamena. Metti l’impasto tra con due strati di fogli di pergamena di farina e arrotolarli cerchio con un diametro di 33 cm. Rimuovere il foglio superiore di pergamena, capovolgere l’impasto sulla padella preparata, rimuovere il foglio inferiore. mantenere l’impasto in frigorifero fino a quando non ne hai bisogno.
- Preriscalda il forno a 190 gradi.
- Preparare il ripieno: sbucciare le mele e tagliare a fette di 0,5 cm di spessore, mettere in una ciotola capiente e mescolare con succo di limone, cannella, 3 cucchiai. l. zucchero e rimanenti 1 cucchiaio. l. farina. Metti il ripieno di mele al centro dell’impasto, lasciandolo bordi di 5 cm. Alza i bordi dell’impasto sopra il ripieno clip. Tagliare la pancetta rimanente in piccoli pezzi e cospargere con esso ripieno.
- Spalmare i bordi dell’impasto con un uovo e cospargere con i restanti 3 cucchiai. l. zucchero. Cuocere la torta in forno preriscaldato per 50 minuti, fino a quando la crosta diventa marrone dorato e le mele morbide. (Se il riempimento inizia a bruciare, coprilo liberamente con un foglio). Rimuovere la torta dal forno e ungere il ripieno con lo sciroppo d’acero mentre è ancora caldo. Raffreddare leggermente prima di servire.
