ricette finferli in salamoia e in scatola
Il fungo più luminoso e utile della Russia centrale è il finferli. Le ricette di conservazione non richiedono conoscenze e abilità speciali lavorazione dei funghi. Lattina di caviale finferli o funghi in salamoia cucinare anche un aspirante cuoco. Ricetta Chanterelle Gourmet sorprenderà piacevolmente anche i raccoglitori di funghi più esigenti.
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Confetti di gallinacci
I finferli sono i funghi senza pretese più elaborati: puliti piede da terra e risciacquare con acqua corrente. In nessun caso immergere i funghi per più di 5 minuti. L’acqua viene rapidamente assorbita e distruggere la consistenza del fungo – si ammorbidisce e basta.
Finferli marinati con cipolle ed erbe
Per cucinare avrai bisogno di:
- Galletti 2 kg
- Cipolla 1 pz
- Aneto 1 mazzetto (circa 50 gr)
- Una miscela di pimento macinato e pepe nero
- marinata:
- Essenza acetica 25% 100 ml
- Acqua 1,25 L
- Zucchero 1 cucchiaino
- Sale 1 cucchiaio da tavola
- Foglia di alloro 1 pz
Puoi cucinare i finferli in salamoia in questo modo:
Risciacquare abbondantemente l’aneto e tritare finemente. Sbucciare la cipolla e tagliato ad anelli.
Passare attraverso i finferli, sbucciare, sciacquare e mettere in ebollizione acqua salata. Bollire per 10 minuti dopo l’ebollizione, quindi acqua drenare. Versa nuovamente i funghi con acqua e cuoci fino a quando non sono pronti, circa 25-30 minuti.
Scartare i funghi bolliti in uno scolapasta, lasciare scolare completamente brodo.
Il brodo di gallinacci è un’ottima base per la zuppa o salsa.
Mescolare i funghi preparati con aneto e cipolle tritate, aggiungere pepe. Imballare saldamente in barattoli puliti e sterilizzati.
Prepara la marinata. Bollire l’acqua, aggiungere sale e zucchero e togliendo dal fuoco, versa l’essenza di aceto. Lasciare a pieno raffreddamento, quindi riempire i vasetti. Lasciare i funghi per 7-8 giorni a temperatura ambiente.
Scolare la marinata, portare ad ebollizione e versare di nuovo caldo funghi. Coprire i barattoli con i coperchi e sterilizzarli in modo leggermente bollente ora dell’acqua.
Rotolare sottosopra per raffreddare.
Quale fungo posso confondere con i finferli? Solo con falso! Il falso fungo ha un colore più luminoso – rosso rame e cresce tronchi o fessure di un albero. Tuttavia, con grande fiducia possiamo dire che avendo mescolato funghi e digitando accidentalmente falso finferli, non vieni mai avvelenato. Tale bellezza è dannosa per il corpo non porterà esattamente e benefici.
Caviale finferli con senape
Per cucinare avrai bisogno di:
- Galletti 1 kg
- Acqua 1 tazza
- Olio di semi di girasole 100 ml
- Senape secca 1 cucchiaio da tavola
- Aceto 5% 5 cucchiai
- Sale 1 cucchiaio da tavola
- Acido citrico 1,5 cucchiaini
- Pepe nero macinato
Puoi cucinare il caviale di funghi dai finferli in questo modo:
Separare i funghi, pulirli e sciacquarli bene.
Versare l’acqua in una padella smaltata, aggiungere il pavimento della sala da pranzo cucchiai di sale, acido citrico. Portare a ebollizione e coprire i funghi. Far bollire a fuoco basso, rimuovendo la schiuma, fino a cottura.
Quando arrivano i funghi, piega in uno scolapasta e risciacqua acqua. Passare attraverso un tritacarne con una griglia fine.
Metti i funghi in una ciotola profonda, aggiungi l’olio di semi di girasole, condire con senape diluita in aceto. Quindi salare i funghi, aggiungere il pepe nero macinato e mescolare accuratamente.
Metti il caviale in barattoli sterili, copri con i coperchi. Sterilizzare 1 ora dopo l’ebollizione a fuoco basso. Arrotolare girare e avvolgere fino a che freddo.
Che cos’è la volpe utile? Anche nell’antichità, le infusioni dei finferli tonsillite, bolle, ascessi e persino fermato la crescita della tubercolosi coli. Nei finferli, l’enzima ergosterolo, che aiuta purifica il fegato e resiste al virus dell’epatite.
Galletti Gourmet
Avrai bisogno di:
- funghi
- Acqua: 1 kg di funghi 1 tazza
- Vino bianco
- sale
- Acido citrico
Puoi cucinare funghi gourmet in questo modo:
Ordinare i finferli, lavare e sbollentare 5 minuti in condizioni deboli acqua salata e acidificata. Gettalo in uno scolapasta (con il fondo della padella), lascia scolare il brodo.
Disporre i funghi caldi in barattoli sterilizzati caldi. bianco diluire il vino con brodo di funghi 1: 1 e riempire i vasetti con funghi.
Sterilizzare in acqua bollente per 40-45 minuti e arrotolare immediatamente. Avvolgere fino a che freddo.
Idee gustose:
Un’altra ricetta presentata sul sito sono i finferli, sottaceto in modo speciale. Cerca di sorprendere la tua famiglia raccogliere i funghi secondo diverse ricette. Servi sottaceti non solo con patate, ma anche con piatti di carne, verdure e pesce. È molto delizioso!
