Escabeche – è un piatto di pesce, pre-salamoia. Per prima cosa piccoli pesci o frutti di mare fritto, mentre si preparano le spezie per la marinata. poi i frutti di mare vengono versati con marinata piccante a base di aceto e lasciare raffreddare a lungo. Condividi con gli amici: 
Tempo: 35 minuti più tempo di decapaggio Difficoltà: facile Porzioni: 8 V le ricette utilizzano contenitori misurati con un volume di: 1 bicchiere (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazze (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio. l.) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 700 gr. gamberi di medie dimensioni pelati e tagliati (21 – 25 pezzi 450 gr.)
- 1/3 art. olio d’oliva più 2 cucchiai. l.
- Sale e pepe nero macinato
- 1 testa grande sbucciata e tagliata a fettine sottili cipolla rossa
- 4 spicchi d’aglio a fette
- 2 peperoncini serrano a fette sottili
- 1 cucchiaino semi di cumino
- 1 cucchiaino semi di senape
- 2 cucchiai. aceto di vino bianco
- 2 foglie di alloro
- 8 rami di coriandolo
- 1/2 cucchiaio. ravanello a fette sottili
- 3 cucchiai. l. pezzi strappati di foglie di coriandolo
Ricette con ingredienti simili: gamberi, cipolla rossa, aglio, peperoncino, cumino, semi di senape, alloro, ravanello, vino aceto, coriandolo
Preparazione della ricetta:
- Preriscaldare la griglia a temperatura elevata. Mescolare in una ciotola gamberi con 2 cucchiai. l. olio d’oliva e 1/2 cucchiaino. sale e pepe Grigliare i gamberi per 1 – 2 minuti. su ogni lato o verso l’alto prontezza. Trasferire i gamberi in una ciotola media pulita. dimensioni.
- In una casseruola di medie dimensioni a fuoco medio, scalda 1/3 di cucchiaio. olio d’oliva Quando l’olio è caldo, metti cipolla, aglio, Peperoncino serrano e soffriggere finché sono teneri. Aggiungi i semi di cumino e senape e cuocere un minuto. Versare l’aceto, mettere le foglie di alloro coriandolo e portare a ebollizione il composto. Togliere dal fuoco, riempire immediatamente gamberetti e mescolare.
- Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, coprire e posizionare frigorifero per almeno 8 ore o durante la notte, mescolando un po ‘ volte durante questo periodo. Metti l’escabée con un cucchiaio forato su un piatto e guarnire con foglie di coriandolo e ravanelli a fette.
