Per decorare efficacemente la tavola festiva, mettiti al servizio piatti di frutta, bacche e canditi in una glassa di ganache. Ganache è una crema fatto di cioccolato e panna, che, quando congelato, non si spezza e rimane abbastanza malleabile. Grazie a questo, puoi usare la ganache indurita crea anche tartufi fatti a mano che i tuoi ospiti apprezzeranno dignità.
L’autore della ricetta è Wolfgang Pak, uno chef professionista, scrittore culinario
Time: 3 час. 25 minuti Le ricette usano dimensionale capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 350 gr cioccolato fondente tagliato a pezzetti
- 1 cucchiaio. crema grassa
- 1 cucchiaio. l. cognac o qualsiasi liquore, se lo si desidera
- Frutta fresca come mele, banane, fragole per immersione
- Frutta secca, ad esempio, albicocche secche per immersione
- Immersione di zenzero candito
- Agrumi canditi come arancia o pompelmo per immersione
- Cacao in polvere al tartufo
Ricette con ingredienti simili: cioccolato fondente, panna, cognac, liquore
Preparazione della ricetta:
- Metti il cioccolato in una ciotola mediamente resistente al calore. Porta la panna in una piccola casseruola. Versali dentro cioccolato e lasciare per 2 o 3 minuti, quindi mescolare fino a che liscio massa brillante. Raffreddare leggermente. Intervenire come desiderato liquore Uscita: 2 cucchiai.
- Frutti glassati, poi in un ganache caldo 1 pz. mezza salsa di frutta, frutta secca e frutta candita. Impilali su griglia, posando sotto di essa una pergamena, carta oleata o lamina. Aspetta che il cioccolato si solidifichi completamente. Ricetta alla fragola cioccolato.
- Cioccolato Per preparare il tartufo, aggiungi la ganache frigorifero per congelare completamente. Prendi un cucchiaino con un cucchiaio quantità di cioccolato indurito e forma manualmente i tartufi. Arrotolarli nel cacao in polvere Ricetta al tartufo al cioccolato.
