Il gazpacho verde chiaro della vitamina è preparato principalmente dal bianco uva senza semi che viene montata in un frullatore con gli altri ingredienti verdi: cetrioli, cipolle verdi, prezzemolo e avocado e spezie. Grazie all’avocado e all’olio d’oliva la sua consistenza diventa più tenera e piacevole. Gusto complessivo risulta equilibrato, speziato con leggere note fruttate e molto rinfrescante. Servire la zuppa fredda spolverando mandorle croccanti tritate per una trama a contrasto.
L’autore della ricetta è Debi Meysar – un’attrice americana e suo marito Gabriele Corcos
Time: 1 hour. 20 min. Difficoltà: facile Porzioni: 4 Le ricette usano dimensionale capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai. uva bianca senza semi
- 3 piume di cipolla verde, tritate grossolanamente
- 1,5 cetrioli, pelati e tagliati a fette
- 1 spicchio d’aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco (solo foglie)
- Mezzo avocado a fette
- 1/3 art. olio d’oliva
- 3 cucchiai. l. aceto di vino bianco
- 1/4 Art. mandorle tostate tritate
Ricette con ingredienti simili: uva, cetrioli, avocado, peperoni piselli neri, mandorle
Preparazione della ricetta:
- Macina uva, cipolle verdi, cetrioli in un robot da cucina, aglio, prezzemolo e avocado. Aggiungi olio d’oliva e vino bianco aceto e frusta di nuovo fino a che liscio. Aggiungi 1/4 Art. acqua ghiacciata e frusta di nuovo. Aggiungi più acqua se la zuppa sembra troppo spesso.
- Cospargere 1 cucchiaino di gazpacho. sale e 1/4 cucchiaino pepe nero Conservare in frigorifero per circa 1 ora. Servire con tostato mandorle.
