Ricetta gelato artigianale all’acero sciroppo di crema di latte e uova. La miscela di crema pasticcera è stata raffreddata e mescolato con panna. Quindi è stata trasferita la miscela di panna e latte gelatiera. Sono stati aggiunti pancetta candita e peperoncino in polvere. bacon torrefazione preparata da fuso a temperatura moderata zucchero e burro. Quindi versato su una teglia e lasciato fino a quando indurito, schiacciato e aggiunto al gelato. Condividi con друзьями: 
Photo of the dish:Anthony Achilleos Tempo: 2 ore. 40 min Difficoltà: facile Quantità: 950 ml. Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con un volume di: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
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Ingredienti per la ricetta:
Per il gelato:
- 3 tuorli di uova grandi
- 1/4 Art. zucchero
- Pizzico di sale
- 1 cucchiaio. latte intero
- 1 cucchiaio. sciroppo d’acero
- 2 cucchiai. crema grassa
Per arrostire la pancetta:
- 1 cucchiaio. l. (15 gr.) Burro non salato, nonché opzionale per teglia
- 3 fette di pancetta affumicata
- 1 cucchiaio. zucchero
- 1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio
- 1/8 cucchiaino peperoncino in polvere o un pizzico di pepe di Cayenna (ricetta condimenti vedi qui)
Ricette con ingredienti simili: uova, latte, sciroppo d’acero, panna, pancetta affumicata, pepe di Cayenna macinato, condimento al peperoncino
Preparazione della ricetta:
- Prepara un gelato: sbatti i tuorli, lo zucchero e sale in una ciotola fino a giallo chiaro. Versare in una padella e mescolare con il latte. Cuocere a temperatura media, mescolando e non portando ad ebollizione (la miscela dovrebbe essere abbastanza densa e dovrebbe tieni un cucchiaio). Mescolare lo sciroppo d’acero. Metti il composto ciotola e conservare in frigorifero per 30 min.
- Cuocere l’arrosto di pancetta: ungere una teglia burro. Soffriggere la pancetta in una padella media dimensioni a media temperatura fino a quando sono croccanti, circa 5 minuti da ogni lato; passare alla carta un asciugamano. Lascia raffreddare la pancetta, quindi trita finemente.
- Versare lo zucchero in una casseruola e scaldare a medio-alto temperatura, mescolando costantemente fino allo zucchero si scioglie e non ottiene un colore dorato, circa 4 minuti (Se si formano grumi, rimuovere dalla piastra e mescolare.) Ritorno padella sul fuoco e continuate la cottura, mescolando, fino a quando ambra chiaro, circa altri 2 minuti. Togliere dal fornello e mescolare immediatamente il burro. Mescolare delicatamente il cibo soda, poi peperoncino in polvere e pancetta, versare sulla teglia preparata e fresco fino a indurimento, circa 15 min. Rompi piccoli pezzi, quindi prendine un terzo e usa la cucina rompere il martello o le padelle in pezzi più piccoli. rimanenza La casseruola può essere conservata in un contenitore sigillato per 3 giorni.
- Mescolare la panna in una crema pasticcera fredda. Raffreddare la miscela gelatiera. Aggiungi la pancetta alla teglia. Metti dentro il gelato contenitori sigillati e congelare fino a indurimento, almeno 2 ore
