Gyros con salsa tzatziki di ravanello – una ricetta dettagliata per cucinare греческого фаст-фуда. 
Time: 2 час. 10 minuti Difficoltà: media Porzioni: 8 contenitori misurati sono utilizzati nelle ricette volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
Marinata e Sugo:
- 1 coscia di agnello senza osso (circa 1,8 kg.)
- Tortillas o pite alla griglia con dentro una cavità per alimentazione
- 2 cucchiai. vino bianco
- 1/2 cucchiaio. succo di limone appena spremuto
- 1/2 cucchiaio. olio d’oliva
- 8 spicchi d’aglio
- Scorza di 1 limone
- Sale e pepe nero macinato
- Pomodori grigliati a forma di prugna (vedi ricetta sotto)
- 1 cucchiaio. salsa vinaigrette (vedi ricetta sotto)
- Salsa tzatziki al ravanello (vedi ricetta sotto)
- Foglie di 3 grandi rametti di origano, più altri per decorazione
- Foglie di 3 grandi rametti di rosmarino
Pomodori grigliati a forma di prugna:
- 8 pomodori a forma di prugna a fette molto spessi (collega prima il peduncolo)
- Olio di Canola Barbecue
- Sale e pepe nero macinato
Salsa Vinaigrette:
- 6 cucchiai. l. aceto di vino rosso
- 2 cucchiai. l. succo di limone appena spremuto
- 2 cucchiai. l. Senape di Digione
- 1 cucchiaio. l. miele di trifoglio
- 1 cucchiaio. olio d’oliva, più un po ‘di più per l’irrigazione
Tzatziki al ravanello:
- 3/4 art. ravanello finemente grattugiato
- 1/4 piccola testa di cipolla rossa grattugiata finemente cipolle
- 3/4 art. yogurt naturale
- 3 spicchi d’aglio tritati
- 2 cucchiai. l. aneto fresco tritato
- 1 cucchiaino scorza di limone
- 1/4 cucchiaino sale grosso
- 1/4 cucchiaino pepe nero macinato
Ricette con ingredienti simili: pita, agnello, cipolla, aglio, ravanello, pomodori, vino bianco, succo di limone, vino aceto, senape di Digione, miele, origano, rosmarino, aneto, yogurt
Preparazione della ricetta:
- Marinata e Sugo: Per la carne: in un frullatore, mescolare vino bianco, succo di limone, olio d’oliva, aglio, scorza di limone, origano, rosmarino, pepe e sbattere fino a che liscio. Versare metà del composto sulla carne e capovolgere la coscia in modo che sia completamente ricoperto di marinata. Coprire e marinare frigorifero per almeno 8 ore e fino a 24 ore, la metà restante Metti anche la marinata in frigorifero, da usare per cottura del sugo nel processo di cottura della carne Un’ora prima arrostire, togliere la coscia di agnello e la marinata dal frigorifero e lasciar riposare a temperatura ambiente.
- Preriscalda una griglia a gas o carbone con uno spiedino troppo alto temperatura, cospargere l’intera gamba con sale e pepe e fissare spiedino secondo le istruzioni del produttore. Lega il libro di cucina ogni 2,5 cm. cuocere sulla griglia fino all’interno la temperatura della carne non raggiungerà i 77 ° C: da 1 ora e 15 minuti. fino a 1 ora e 30 minuti per una griglia a gas, e da 1 ora e 45 min. fino a 2 ore per il carbone.
Tempo di cottura
dipende dal tipo di griglia e da quanto sono caldi i carboni. Innaffia la carne spesso con la miscela di vino rimanente. Rimuovi dallo spiedino, mettere un grande tagliere e lasciare riposare 15 min.
- Tagliare la gamba attraverso le fibre con sottile, traslucido fette. Metti alcune fette di carne al centro di ogni tortilla, metti sopra i pomodori grigliati, versa la salsa vinaigrette, cospargere con origano fresco e servire con salsa tzatziki con ravanello.
- grigliato сливовидные томаты:Разогрейтеgriglia a temperatura moderatamente alta. Lubrificare i pomodori con olive olio, sale e pepe su entrambi i lati. Grill fino al morbidezza e l’aspetto di strisce deboli. Girati e friggi con d’altra parte, fino a quando appaiono strisce morbide e deboli.
- Salsa alla vinaigrette: mescolare aceto di vino, succo di limone, Senape di Digione, miele, sale e pepe. Entra lentamente nell’oliva olio prima dell’emulsione Tzatziki con ravanello: mettere il ravanello e cipolla rossa in un setaccio di medie dimensioni. Metti in cima una piccola piastra e lasciare riposare per 30 minuti per rimuovere l’eccesso liquido. Trasferire la miscela espressa in una ciotola di medie dimensioni, aggiungere yogurt, aglio, aneto, scorza di limone, sale e pepe. Coprire e conservare in frigorifero per almeno 30 min. o fino a 1 giorno.
