Non è il più semplice, ma incredibilmente sofisticato nella presentazione e nel gusto il piatto. È probabile che la parte più difficile si rinnovi ingredienti di qualità, ma se sei abbastanza fortunato da procurarteli Assicurati di provare questa ricetta. Incredibile bouquet di spezie colora il gusto dei frutti di mare in un modo nuovo, donandoli leggermente piccante островатые оттенки. 
Time: 1 ora. 35 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 6 Utilizzato nelle ricette contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 12 grandi granchi blu vivi o 6 granchi Dangenese
- 700 gr. patate novelle
- 900 gr. gambero molto grande (non pelato)
- 2 cucchiai. l. semi di aneto
- 2 cucchiai. l. aneto essiccato
- 2 cucchiai. l. semi di senape
- 2 cucchiai. l. peperoncino in polvere
- 2 cucchiai. l. paprika dolce
- 2 cucchiai. l. semi di coriandolo
- 2 cucchiai. l. piselli al pepe bianco
- 2 cucchiaini semi di sedano
- 2 cucchiaini fiocchi di peperoncino rosso
- 3 foglie di alloro
- 10 rametti di timo
- 0,5 mazzetto di prezzemolo
- 1 testa d’aglio, tagliata a metà in orizzontale
- 4 gambi di sedano con foglie, tagliati a metà attraverso
- Burro fuso, per immersione
Ricette con ingredienti simili: polpa di granchio, gamberi, patate, sedano, semi di aneto, semi di senape, sedano semi, peperoncino, condimento di peperoncino, coriandolo, alloro foglia, grani di pepe bianco, timo, aneto, paprika
Preparazione della ricetta:
- In una tazzina, mescola i semi di aneto, l’aneto secco, semi di senape, peperoncino in polvere, paprika, semi di coriandolo, bianco peperoni, semi di sedano, peperoncino rosso e alloro lascia. Versare in un frullatore o macinino per spezie e porzioni pugno fino a terra grossolanamente.
- Versare 7,5 litri in una grande casseruola profonda. acqua. Versare il composto spezie, timo, prezzemolo, aglio, sedano e 1/4 cucchiaio. sale. Coprire e portare a ebollizione a fuoco vivo. Portare via coperchio, ridurre la fiamma a ebollizione bassa e cuocere per 30 minuti.
- Nel frattempo, posiziona i granchi in un grande scolapasta nel lavandino. Con le pinze, sciacquare ogni granchio sotto acqua fredda per lavare il resto della sabbia. Trasferire in un grande contenitore di acqua ghiacciata e lasciare per 15 minuti. (Questo rilassa i granchi e ti consente di rimuovere granelli di sabbia.) Rimuovere i granchi e drenare l’acqua. Se sono ancora nella sabbia, ripetere nuovamente la procedura.
- Spezza le gambe di un granchio usando un martello da cucina.
- Capovolgi il granchio, fai leva sul carapace sull’addome e strappalo via. Raschiare l’interno.
- Staccare il guscio superiore e strapparlo.
- Raschia le branchie grigie con un coltello e scarta.
- Tagliare la carne a metà ed eliminare la carne.
- A fuoco alto, porta a ebollizione il brodo con le spezie. Avvolgi le patate con una garza e lega bene. Metti il brodo granchi, poi patate; coprire e cuocere fino al guscio i granchi non diventeranno rosso vivo, circa 15-20 minuti., mescolare processo 1-2 volte. Raccogli le patate dopo 15 minuti.
- Usa le pinze di granchio per metterle su un piatto o un giornale, dando drenare il liquido in eccesso nella padella. Lasciare agire per almeno 5 minuti. prima di servire.
- Allo stesso tempo, aggiungi i gamberi nella padella, mescola e cuoci 5-6 minuti fino a quando le conchiglie diventano rosa. Estrarre con un cucchiaio forato. Cospargi di granchio, gamberi e patate con sale. Servire con burro fuso e brodo di immersione.
