Guance di maiale francese
Sai come cucinare le guance di maiale? Squisitamente francese quindi come cucinare questa prelibatezza nei ristoranti europei? Il piatto sembrerebbe da un semplice prodotto a base di carne, ma costa davvero molto costoso. Organizza una cena, cucina manzo o guance di maiale in un modo così originale, bene, non è affatto difficile!
Guance di manzo o di maiale francesi nel vino
Ci sono chef che sanno cucinare tanta delicatezza che le dita leccherai e non indovinerai mai che queste sono normali guance di maiale. Tutto il segreto di “gustose” carni di questo tipo in grandi quantit� tessuto connettivo. Lungo languido con spezie aromatiche trasforma il pezzo di carne più economico nel soufflé più tenero. Certo bisogna evocare la marinata, ma la ricetta ne vale la pena!
Per cucinare le guance di maiale nel vino, tu avrà bisogno di:
- Guance: circa 1 kg.
- Brodo (qualsiasi) – 300 ml.
- Vino (preferibilmente rosso) – 0,5l.
- Verdure: carote, cipolle, gambo di sedano, aglio – 1 ciascuno pz.
- Salsa di pomodoro o polpa di pomodoro grattugiata – circa 100ml.
- Spezie: pimento, scorza di limone, salvia, prezzemolo, lavrushka, un po ‘di chiodi di garofano e peperoncino.
I francesi cucinano carne di maiale con salvia e carne di manzo aggiungi il rosmarino. Tieni presente questa sfumatura se hai intenzione di farlo cuocere le guance di manzo.
Puoi cuocere le guance di maiale (o di manzo) nel vino in questo modo: 
Assicurati di pulire le guance dalla pelle e dal grasso sotto di essa. fetta a pezzi grandi.
Marinata. Tagliare le verdure grossolanamente, riempirle di vino, aggiungere il tutto set di spezie. Macina l’aglio per questa massa in una pappa. Compila carne con questa fragrante marinata e togliere al freddo, preferibilmente per il tutto la notte
Scolare la marinata al mattino. Asciugare la carne e le verdure. Quindi friggere tutti separatamente: verdure con spezie, pezzi di guance. Grasso in eccesso basta versarlo. Per estinguerlo non è necessario. La carne sarà più saporita massa vegetale. Metti la carne in una padella profonda verdure. Versare la marinata, il brodo, la salsa di pomodoro e posizionarli su un piatto le guance di maiale a basso fuoco estinguono. Prenditi molto tempo per questo – non meno di due ore.
C’è un altro modo di cucinare originale. lattina mettere le guance allo stufato senza marinare prima. Ma il tempo l’estinzione allo stesso tempo è aumentata in modo significativo. Cosa c’è di più comodo da fare, dipende da te. Sia questo che l’altro metodo hanno il loro pro.
Quale sarà il risultato di tale estinzione? Quali sono i gusti pronti guance di manzo o maiale? La carne è tenera, aromatica. Grazie alle verdure, la colpa, il pomodoro trasforma un incredibile sapore di salsa!
Idee gustose
Sembrerebbe che la carne sia interamente fatta di fibre, da dove viene la tenerezza? A trattamento a calore ridotto, le fibre si dissolvono, per così dire imbevuto di marinata e salsa. Questo è tutto il segreto francese! Se sei interessato a ricette così originali, vedi come Terrina francese di coniglio è in preparazione. Bene, molto gustoso!
