Crea un hamburger sostanzioso e succoso che combina i gusti di diversi antipasti e piatti della cucina tedesca: salsicce di maiale bratwurst, sottaceti, birra e integra tutto con le sue note di gusto uniche di pretzel. La cotoletta per questo hamburger è preparata da una miscela di carne macinata e carne tritata da bratvurst di salsicce crude. Grill e servire su un panino pretzel imbrattato con salsa aioli con una birra ricca aromatizzato, insieme a cipolle rosse in salamoia e religione fritta mais e pepe grigliati sbollentati. Un’ottima aggiunta all’hamburger. ci sarà un bicchiere di birra fredda.
Ricetta di Joanne Hoff
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Tempo: 1 ora. Difficoltà: media Quantità: 4 hamburger Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
hamburger
- 350 gr carne macinata dalla parte cervicale-scapolare del manzo
- 350 gr Bratwurst di salsiccia crudo, conchiglia rimossa
- 2 cucchiaini semi di coriandolo
- 1 cucchiaino semi di senape
- 1/4 cucchiaino chili de arbola macinato, o cayenna pepe
- Olio vegetale da ingrassare
- 4 fette di cheddar caldo
- 4 panini pretzel tagliati orizzontalmente a met�
Birra Aioli
- 1 bottiglia da 0,33 litri robusto, temperatura ambiente
- 0,5 cucchiai. miele
- 1/4 Art. zucchero di canna scuro
- 1 ancho di pepe essiccato, tagliare lo stelo
- 1/3 art. ciliegie o mirtilli rossi secchi
- 1/4 Art. maionese
Cipolle Rosse Sottaceto
- 1 e 1/4 Art. aceto di malto
- 1 cucchiaio. l. zucchero di canna scuro
- 1 cipolla rossa media, tagliata a metà e sottilmente affettato
Condimento Di Mais
- 1 pannocchia staccata di foglie
- 1 pepe sbiancato
- Olio extra vergine di oliva da lubrificare
- 1 pomodoro piccolo, pelato e tritato
- 1 cucchiaio. l. coriandolo fresco tritato
Ricette con ingredienti simili: carne macinata, focacce per hamburger, pepe bianco, ancho pepe, mais, pomodori, ciliegia essiccato, mirtilli rossi, birra scura, salsa aioli, semi di senape, coriandolo, condimento vegetale
Preparazione della ricetta:
- Prepara una birra aioli: mescola in una piccola casseruola stout, miele, zucchero di canna, acciughe di peperoncino e ciliegie essiccate e portare a ebollizione. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido evapora fino al volume di circa 3/4 cucchiai., circa 15 minuti. Filtrare in una ciotola, ciliegie mettere da parte. Lascia raffreddare, quindi mescola 1/4 cucchiai. liquidi con maionese e conservare in frigorifero fino al momento dell’uso. Il resto non versare il composto; Questa è una grande glassa per carne alla griglia.
- Cipolle rosse sottaceto: mescolare in una piccola casseruola aceto, zucchero di canna e 1 cucchiaino. sale, porta ad ebollizione, quindi lasciare raffreddare per 10 minuti. Metti le cipolle rosse in una piccola ciotola e versare la miscela di aceto; coprire e conservare in frigorifero almeno 30 minuti e fino a 2 ore.
- Nel frattempo, cuoci il mais: scaldalo griglia a calore moderato. Ungere il mais e sbollentare olio d’oliva; friggere periodicamente girando fino a carbonizzare segni. Taglia i chicchi di mais dalla pannocchia; sbiancato pulito da seme e braciola. Unire mais, sbollentato, pomodori e coriandolo; sale e pepe qb.
- Cuocere le cotolette: in una padella asciutta a fuoco medio tostare i semi di coriandolo e senape per circa 3 minuti. macinare semi in un mulino di spezie o con un mortaio e un pestello e mescolarli con peperoncino macinato, 1 cucchiaino. sale e 0,5 cucchiaini pepe nero Affetta le ciliegie aioli con birra differita. Mescolare in grande ciotola con carne di manzo e salsiccia con 1 cucchiaio di carne. l. miscele di spezie e ciliegie. Forma 4 cotolette di spessore 2 cm Lubrificare le cotolette olio vegetale. Cospargere su entrambi i lati del rimanente condimento.
- Grigliare le polpette fino a farle dorare per 3-4 minuti. Girare e friggere per circa 4 minuti per friggere medio-alte. Dall’alto mettere una fetta di formaggio, coprire e friggere fino a quando il formaggio si scioglierà, circa 1 minuto. Distribuire la birra aioli in cima e metà panini inferiori. Metti sul fondo della cotoletta, gusto di mais e cipolle rosse in salamoia.
