Un grande cucchiaio viene utilizzato per impanare questo pollo nello stile di Nashville. lievito in polvere. Disegna umidità, quindi la crosta è molto croccante. Questo pollo speziato con impanatura croccante dorata chiamato la famosa catena di fast food KFC e di solito servito con burro caldo fuso con pepe di Cayenna. pollo pre-marinato in una miscela di yogurt (o kefir) con salsa piccante e senape, e poi sbriciolato in una pastella piccante con peperoncino di cayenna, paprika, aglio e cipolla in polvere e fritti alla formazione di una deliziosa crosta soffice, sotto la quale carne tenera e succosa. In pastella lasciato dopo il pollo friggi gli anelli di cipolla e avrai un intero set di cibi salati la birra. Immergi il pollo nel burro di Caienna caldo перцем. 
Time: 4 час. difficoltà: porzioni facili: 4 – 6 ricette utilizzano contenitori volumetrici con un volume di: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (Art.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,3 kg pezzi di pollo con ossa e pelle (taglio del seno a metà)
- 3 e 1/3 art. yogurt o kefir
- 2 cucchiai. l. salsa piccante
- 2 cucchiaini senape gialla
- 6 spicchi d’aglio schiacciati
- 1 cipolla, tagliata ad anelli di 1 cm di spessore.
- 3 cucchiai. farina
- 1 cucchiaio. l. lievito in polvere
- 1 cucchiaio. l. paprika dolce
- 2 cucchiaini polvere di cipolla
- 1 cucchiaino aglio in polvere
- 0,5 cucchiaini pepe di Cayenna
- 5 cucchiai. olio vegetale
Ricette con ingredienti simili: pollo, pepe di cayenna macinato, cipolla in polvere, aglio in polvere, paprika
Preparazione della ricetta:
- Cospargere il pollo con sale e pepe nero. Metti su una teglia e conservare in frigorifero per 1 ora senza coprire il gusto.
- Mescolare in una ciotola capiente 3 cucchiai. yogurt, salsa piccante e senape. Aggiungi aglio e cipolla, quindi pollo. Coprire e mettere in frigorifero per 2-4 ore.
- Unisci farina, lievito, paprika, cipolla in una ciotola capiente polvere, aglio in polvere, pepe di cayenna, 1 cucchiaio. l. sale e 2 ore l. pepe. Mescolare i restanti 1/3 di cucchiaio. yogurt e impastare la pastella la forma di piccoli grumi sciolti.
- Prendi un pollo alla volta dallo yogurt, permettendo all’eccesso di drenare indietro e rotolare nella miscela di farina, stringendo le mani per coprire bene tutta la carne. Passa a una griglia montata su una teglia.
- Versare 2,5 cm in una grande padella in ghisa. olio. Riscaldare a fuoco medio a 175 ° C su un termometro per grassi profondi. Aggiungi delicatamente 4-5 pezzi di pollo al caldo olio. La temperatura dell’olio scenderà; regolare se necessario fuoco per mantenere la temperatura dell’olio nella regione di 160 ° C. arrosto pollo senza girare fino a quando la crosta inizia a dorare, circa 2 minuti.
- Capovolgi i pezzi e friggi, girando di tanto in tanto, fino a quando non è coperto da una crosta dorata croccante e da un termometro, inserito nel seno, non mostrerà una temperatura di 71 ° C e 77 ° C per fianchi, 12-16 minuti. Metti le pinze su una griglia pulita, montato su una teglia; leggermente salato. Scaldare di nuovo l’olio a 175 ° C prima di friggere il prossimo lotto di pollo.
- Dopo aver fritto l’intero pollo, puoi friggerlo a piacimento. anelli di cipolla. Asciugare la cipolla e dividerla in anelli, quindi arrotolare in miscela di farina. Friggere, capovolgendo, fino a quando diventano croccanti crosta dorata, 2-3 minuti. Posare su asciugamani di carta, per drenare il grasso in eccesso e cospargere di sale. Servi il pollo focacce.
