Insalata di mare spagnola (Ensalada de mar) – dettagliata ricetta di cucina Condividi con gli amici: 
Tempo: 1 ora. 5 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 4 – 6 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 700 gr. gamberi più grandi pelati e tritati (21-24 pz.)
- 700 gr. tentacoli pelati e carcasse di piccoli calamari
- 450 gr polpa di granchio tritata
- 8 peperoni pikillo tritati finemente (scolo sottaceto)
- Olio di canola per la lubrificazione
- Sale e pepe nero macinato
- 1 gambo di sedano grande a dadini plus foglie per la decorazione
- 1 piccola testa rossa tagliata a fettine sottili cipolle
- 1 cucchiaio. olive verdi denocciolate dimezzate
- 1/2 cucchiaio. cetriolini sottilmente affettati
- 1/2 cucchiaio. prezzemolo fresco tritato
- 1/4 Art. aceto di vino bianco
- 1/2 cucchiaio. olio d’oliva
- Scorza e succo di 1 limone
Ricette con ingredienti simili: gamberi, calamari, granchi carne, peperoncino, olive, cetriolo sottaceto, aceto di vino, succo di limone, cipolla, sedano, prezzemolo
Preparazione della ricetta:
- Preriscaldare la griglia a carbone o gas ad alta temperatura e preparare una zona di calore diretta Lubrificare i gamberi e i calamari con colza olio, cospargere di sale e pepe e grigliare fino a quando strisce su entrambi i lati e pronti, circa 4 min. per gamberetti e 6 minuti per carcasse di calamari e tentacoli.
- In una grande ciotola, mescolare gamberi, calamari, polpa di granchio, peperoni, sedano, cipolle, olive, cetriolini e prezzemolo. Nel secondo in una ciotola mescolare aceto, olio d’oliva, scorza e succo di limone, sale e pepe Versare il condimento per l’insalata e mescolare. Cover and conservare in frigorifero per 30 minuti per consentire la preparazione dell’insalata.
