Insalata Di Polpo E Patate

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• Tempo di cottura

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  • • 0.0.1 45 min
    • 0.0.2 Piatto medio
    • 0.0.3 478.81kcal
    • 0.0.4 5 su 5
    • 0.0.5 ricetta
  • 0.1 Cominciamo!
  • 1 Gli ingredienti
    • 1.1 Ottimo lavoro
  • 2 passaggi
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  45 min

• Ricetta difficolt�
  

  Piatto medio

• Valore energetico
  

  478.81kcal

• valutazione
  

  5 su 5

• ricetta

Se ti piacciono i frutti di mare, ti consiglio di cucinare a casa delizioso insalata con polpo e patate secondo questa ricetta! Non farlo abbastanza semplice, ma il suo gusto ti stupirà sicuramente!

Cominciamo!

Gli ingredienti

0/14 ingredienti

• Patata (giovane) – 110 g
• Alghe marroni (wakame) – 5 g
• Scalogno – 5 g
• Sibulet Bow – 2 g
• Burro – 20 g
• Brodo di pesce – 30 g
• Sale qb
• Pepe nero – a piacere
• Polpo (bollito) – 50 g
• Spezie (miscela tandoori) – 1 g
• Olio d’oliva (extra) – 10 g + 250 g
• Aglio – 20 g
• Limone (scorza + succo) – 2 g + 10 g
• Uova di gallina – 1 pz.

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Ottimo lavoro

Buon appetito, spero che ti sia divertito con noi!

passaggi

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1. Preparare in anticipo i prodotti necessari.
2. Pre-bollire le patate in acqua con l’aggiunta di uno spicchio aglio e rametti di timo.
3. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
4. Immergiamo le alghe in acqua fredda per 10 minuti, mettendole su colare e far defluire l’acqua.
5. Tritiamo il sibulet di cipolla e lo scalogno a cubetti.
6. Tagliare il polpo in anelli ad un angolo di 45 gradi.
7. Mescolare tandoori con polpo, condire con olio d’oliva e microonde per 40 secondi.
8. Versare il brodo nello stufato e scaldare le patate, aggiungere burro, quindi alghe, pepe e sale qb.
9. Facciamo la salsa aioli. Separare la proteina dal tuorlo, aggiungere a tuorlo d’aglio tritato finemente, sbattere con una frusta e versare lentamente 250 g di olio d’oliva senza smettere di frullare. Alla fine aggiungiamo succo di scorza e limone, pepe, sale qb.
10. Metti le patate sul fondo del piatto e versaci sopra la salsa stendere il polpo.
11. Guarnire con pomodorini, foglie di sedano, cospargere di scorza limone e pepe rosa.

parole chiave:

• frutti di mare
• insalata di frutti di mare
• insalata di polpo